焯水 。
蕨菜带有苦味，最为简单的处理方式就是将蕨菜焯水，焯水能去除蕨菜中的苦味物质，减轻蕨菜的苦味 。如果是蕨菜干的话，建议用清水浸泡，将其泡发后，再来焯水为宜 。
做法:
1、将蕨菜洗净，去除根部，然后放入开水中焯水 。
2、待蕨菜的颜色发生变化时，即可捞出 。
3、过一遍凉水，以保持蕨菜的脆性 。

文章插图

蕨菜有甜蕨和苦蕨之分，苦蕨色泽偏黯，菜头卷曲向下,味较苦涩，食用时需浸漂去除苦涩味; 甜蕨色泽较明，菜头卷曲向上，味淡清香，食用品质优于苦蕨 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 水蕨菜致癌的说法是真的吗 水蕨菜和山蕨菜的区别
• 虾滑有腥味怎么办 虾滑有腥味是坏了吗
• 网页显示不全故障及修复方法 ie页面显示不全怎么办
• 糖尿病怎么办？该如何应对糖尿病
• 高血压引起头痛该怎么办
• 男人对你暧昧怎么办？
• 约会时遇上坏脾气怎么办？
• 无法验证原因和对应处理 谷歌账号注册手机无法验证怎么办
• 解决秒收录的2个核心方法 网站不收录怎么办
• 网页常见异常和解决方案 网页显示异常怎么办