健康指南:强化食品选择有讲究 单一元素引发营养不良

鲁中晨报全媒体采访人员 常萍 报道

鲁中网11月12日讯    高钙奶、高钙饼干、维生素C饮料、高碘蛋、含铁饼干……很多学生喜欢把功能性饮料当水喝,家长在给孩子选择食品时也喜欢挑选高钙、补铁等糕点或食品,近日,社会上掀起了过度食用强化食品是否会导致营养过剩的讨论 。采访人员调查发现,被强化食品包围的消费者往往在选择时存在随意性,而根据专家介绍,补充人体微量元素虽然重要,但过量补充反而会有害身体 。一旦一种元素过多,就会占了别的元素的“座位”,引发新的营养不良 。

为了迎合消费者需求,市场上一些强化食品为了增加卖点,营养元素从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加,以强化维生素、钙锌铁居多 。到底什么是营养强化食品,消费者该如何选择强化食品?采访人员对此进行了采访 。淄博市疾控中心工作人员告诉采访人员,强化食品是指按照《食品营养强化剂使用卫生标准》的规定,加入了一定量的食品强化剂的食品 。食品强化剂主要有维生素、矿物质、氨基酸及含氮化合物三类 。市场上强化食品常见的有强化钙、强化铁、强化锌和强化维生素C等食品 。其中以钙食品最多,市场上多见的有钙强化麦片、饼干、牛奶以及食用盐 。消费人群主要是儿童、学生、孕妇及老人 。而相比之下,维生素在饮品中添加得最多,尤其是维C,几乎是果汁饮品成分表中的常客,例如果珍、橙汁等水果饮料或者功能性饮料中都含有大量的维C 。“我儿子喜欢喝功能性饮料,尤其是上体育课或者从事体育活动的时候,喜欢拿饮料当水喝 。”张店的王女士告诉采访人员,自己的儿子正在上初中,因为觉得喝功能性饮料有助于恢复体力,孩子几乎每天都喝 。

面对层出不穷的强化食品,消费者该如何选择适合自己的强化食品呢?淄博市疾控中心工作人员给消费者支招:普通人最好选择国家营养改善项目推广的强化食品 。如面粉、大米、食用植物油、食盐、酱油等 。这些强化食品针对性强,经过严谨的科学实验和认证,营养素使用量安全可靠 。婴幼儿和老年人最好选择知名品牌的配方乳粉 。不能只听信广告宣传和产品介绍来选择 。不能摄入不足也不能过多摄入某种营养素,一定要注意摄入平衡 。要区别保健食品和强化食品,有针对性的做出正确选择 。

淄博市中心医院专家告诉采访人员:“补充人体微量元素虽然很重要,但过量补充反而会有害身体 。健康的人体其实对锌的需求量很低,一旦一种元素过多,就会占了别的元素的“座位”,引发新的营养不良 。”据了解,某些商家生产的复合营养强化剂将30种维生素、矿物质集于一体,有时反而难以起到很好的补充效果,所以不同的人群应根据自己的情况选择不同类型的强化食品 。
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