懒柿子水温多少度合适 _生活百科-四川龙网

懒柿子一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，时间可根据情况调整，以口感甜脆为准。醂(音懒)柿子在有些地方也称作漤柿子或脆柿子，每年霜降时节前后是采摘柿子的时候，也就是制作醂柿子最佳的时节。
懒柿子水温多少度合适

文章插图
文章插图
柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类，后者成熟时已经脱涩，可以直接食用，而前者必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用。
引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，脱涩方法很多，如长期放置，就如北方的冻柿子，与可以产生乙烯的成熟水果一同放置也可脱涩，但这样柿子会很软。
这种柿子要想吃脆的就要“醂”，成品就是醂柿子，方法一般是用40~50℃的温水浸泡24小时，这样可以使涩口不能食用的青柿子变色且香甜可口。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：