烧菜小常识1、烧菜时，不必加凉水，凉水会使菜衰老发硬不好吃，而加沸水炒出去的菜又脆又嫩 。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能避免 藕发黑 。
3、炒蛋时，一个蛋加一汤匙温开水搅拌，就不容易炒老，并且炒成的蛋量多，绵软爽口 。
4、水豆腐入锅前，可先放到沸水里预浸一刻钟，那样可消除潲水味 。
5、用凉水炖鱼无腥味儿，并应一次加满水，若半途再放水，会淡化原汁的鲜香 。
6、清蒸鱼或蒸肉时待炒锅的水开过之后再上屉，能使鱼或肉外界忽然碰到高溫蒸汽而马上收拢，內部鲜汁不流失，熟后美味可口，有光泽度 。
7、熬骨头汤时，半途切不可加凉水，以防汤的溫度忽然降低造成 蛋白和人体脂肪快速凝结，危害营养成分和味儿 。
8、煎荷包蛋时，在鸡蛋黄将要凝结之时，可浇上一汤匙凉开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色香味出众 。
9、熬猪油时，先在锅内放进小量水，再将切完的动物油放进，那样熬成的油，色调晶莹而结晶状 。
日常生活妙用醋
1、出门非常容易症状，如喝下不酸酸的的食用醋水，能够 清新精神实质，缓解晕车症状 。
2、失眠症，可将一汤匙食用醋倒进凉开水中，搅拌喝下，就可以快速入眠 。假如添加相等的纯蜂蜜，则实际效果更优 。
3、有些人产生晕厥，可把手绢泡过食用醋后捂在晕厥者的鼻子上，刺激性病人保持清醒 。
4、购买的瓷制厨具、茶器、酒杯、放进10%的醋水中煮上两三小时后再用，可去除新陶器含有的少量铝，防止铝毒伤害人体 。
5、在烹饪海产品蟹、是、海蜇皮时，先加1%的醋液侵泡一小时，可避免 嗜盐链球菌造成的食物中毒事件 。
6、醋煮花生米或大豆，是血脂高、肥胖病和血压高、心肌梗塞病人的美味，具备隆脂、隆压的功效 。
7、饮宴进餐，如感胸满肚胀，能用醋50毫升放水至一百毫升淡化喝下，提升胃液，促消化 。
8、喝酒过多现有酒意者，可服50%食用醋100至200毫升，醒酒毒、养肾脏 。
9、饭后的餐具，假如应用1%食用醋液煮沸消毒，可避免 慢性乙型肝炎、急性肠炎等传染性疾病 。
醋的妙用
1、醋是家中烹饪的必需调味料 。在醋内再加几滴纯粮酒和一点盐，就可以变成米醋 。在煮牛肉或土豆时，再加小量醋就非常容易煮烂，味儿亦好 。煮甜粥时天赋加点醋，可使甜粥更甜 。
2、擦鞋时，滴上一滴醋，能使真皮皮鞋明亮长久：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清理，就能修复光泽度；宰鸡杀鸭前二十分钟，给鸡鸭鹅灌上一汤匙醋，拨毛就越来越易如反掌了 。
3、夹层玻璃上的漆料，用醋浸软后一擦就掉；丝品清洗后，放到添加小量醋的冷水中侵泡十多分钟，晾晒后光泽度如新口：料子衣服裤子抛光的地区，用50%浓度值的醋水抹，随后用湿抹布埋下伏笔整烫，亮斑就可以消退 。
4、醋也有杀菌消毒功效 。用醋拌的凉拌菜环境卫生可口；用醋熏蒸屋子，能除菌防流感；每日用40%的醋溶液，加温后洗头发可预防掉发，头皮屑过多；用醋调生石灰粉，涂覆腋窝下，每天二次能治疗狐臭 。
残茶的用途
1、湿荼叶能够 拿掉器皿里的腥臭味和葱味 。
2、能够 煮荼叶生鸡蛋，其味儿芳香，十分爽口 。
3、用残荼叶清洗有油腻感的锅碗、木、竹桌椅板凳，可让该物件更加光滑 。
4、把残荼叶晾干，铺撒在湿冷处，可以去潮 。
5、残荼叶晾干后，还能够装进枕头套当做枕头芯，枕之十分绵软 。
6、把荼叶撒在毛毯或路毯上，再用扫把扫去，荼叶能带去所有灰尘 。

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