如何酿制山葡萄酒如何酿制葡萄酒( 二 )

文章插图
浸渍中的葡萄（图片来源：www.domaine-prieure-roch.com）
短暂浸渍法，顾名思义，就是在葡萄破碎后，将葡萄汁与果皮、果肉等固体物质短暂浸泡在一起，让葡萄汁取少量葡萄皮中的色素和单宁。浸渍的时间越长，取的色素和单宁就越多，至于浸渍时间，就看酿酒师想要酿成的葡萄酒风格。浸渍完成之后，再将葡萄皮等果渣去掉，对葡萄汁进行发酵，得到桃红葡萄酒。

文章插图
普罗旺斯桃红葡萄酒
最后是混合法，也就是将白葡萄酒和红葡萄酒进行混合，这种做法在所有的欧盟国家都是绝对禁止的，但桃红香槟是个例外。在一些新世界国家，有些低价位的果味型桃红葡萄酒，就是用这种方法来酿造的。
文章结束仍意犹未尽？点击下方链接，下载APP ，了解更多红酒知识。
红酒世界

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

如何酿制山葡萄酒 如何酿制葡萄酒( 二 )

如何酿制山葡萄酒如何酿制葡萄酒( 二 )