螃蟹清洗技巧和方法螃蟹怎么洗 _生活百科-「四川龙网」

大闸蟹富含蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富味道鲜美，备受大家欢迎。

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螃蟹生活环境多在淤泥穴居，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表和体内的鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒、寄生虫等致病微生物，因此在食用之前必须把螃蟹清洗干净。今天美君就和大家来一起看看大闸蟹怎么处理才能清洗干净内脏和身体？

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买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净，再放入淡盐水中养至少两小时，盐水比例以7斤水兑4两盐为宜，水量要能将螃蟹完全浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水，肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了，在浸泡的期间要注意多换水，直到螃蟹吐出的水干净为止。

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清洗螃蟹的步骤： 1、先刷洗螃蟹的身体两侧，背部，腹部和嘴部，再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
2、螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位，因为腹盖中有很多污染物和排泄物，在清洗之前，应该先将腹盖中的排泄物挤出来，再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
3、最后刷洗蟹钳，再用清水冲洗即可。

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螃蟹清洗的具体方法： 1 、首先准备一盆温水，手放入水中不感到烫就行。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

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2、拿出一个牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

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3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

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4、接下来是最关键的一步，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

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5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了，可以吃到干干净净香喷喷的螃蟹咯。

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还有个重点哦，螃蟹为节肢动物，螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了！在冲洗的过程中要什么仔细呦，让细小的污垢无处藏身！
6、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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