瑶族饮食文化-瑶族平时都吃些什么?


瑶族饮食文化-瑶族平时都吃些什么?

文章插图
 少数民族  瑶族 
瑶族平时主要是以玉米以及红薯大米之类的为主食,平时也会吃一些蔬菜,比如像是白西瓜、冬瓜、南瓜之类的食物 。那么关于瑶族饮食文化,你具体都了解多少呢?接下来就和小编一起来往下看看吧
常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒,还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等 。瑶族地区还盛产各种水果 。蔬菜常要制成干菜或腌菜 。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡,基本上是加盐白水煮食 。有的直接用白水煮过之后,蘸用盐和辣椒配制的蘸水,以保持各种不同蔬菜的原味;肉类也常要加工成腊肉 。
瑶族人喜爱吃腌制食品 。"鸟酢",是瑶族独具风味的着名食品,用鸟肉腌制而成 。将捕获的鸟去毛洗净、晾干,拌以米粉及食盐,放入一个小口瓦坛内,用芭蕉叶封住坛口,数日后即可取食 。瑶家人常用"鸟酢"来招待贵客 。有时,还用这种方法腌制猪、牛、羊肉等 。瑶族人也喜欢吃虫蛹,常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等 。瑶族人还喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等 。
瑶族人大都喜欢喝酒,一般家中用大米、玉米、红薯等自酿,每天常喝2、3次 。云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用,外出时,常用竹筒盛放饮时对水 。
瑶族人还喜用桂皮、山姜等煎茶,认为这种茶有提神、清除疲劳的作用 。很多地区的瑶族喜欢打油茶,不仅自己天天饮食,而且用油茶招待宾客 。逢清明节时,各家各户都要做染色花饭吃 。
宴客有号称"瑶家三礼"的"敬茶洗澡接风酒;全寨公宴贵宾的"碗酒串肉";以名珍"水龙肠"接风的"龙肠席"等 。此外,还有调解民事纠纷的"上门挂红酒",宣布断交撵人的"炒豆煮蛋" 。其中,不少食俗颇有意趣,例如求婚带一包肉和两葫芦米酒,女方同意便收肉不同意则刺破葫芦;择婿常有"埋蛋"之举,视其变化决定取舍;姑娘出嫁向乡邻分赠焦黄豆;离婚仪式为"破竹筒",离婚双方各提一筒酒,交换饮毕砍破竹筒后就此和气分手 。
崇拜盘瓠的瑶人禁食狗肉和龟肉;崇拜密洛陀的瑶人禁食母猪肉和老鹰肉;绝大部分瑶人禁食猪肉和蛇肉;产妇分娩后头几天禁食猪油;祭神忌用狗、猫、蛇、蛙;猎兽后必须先祭奠山神才可分割食用 。
小结:瑶族人平时自己会种植一些蔬菜,比如像是胡萝卜、南瓜、白菜之类的,这些都是他们比较常见的食物 。还有一些季节性的食物,比如像是竹笋或者是蘑菇、木耳之类的,这些比较常见的季节性蔬菜 。
相关推荐:
瑶族的风俗习惯 瑶族风俗介绍
瑶族盘王节是怎样过的 瑶族盘王节介绍
瑶族的禁忌文化 你具体都知道哪些?
瑶族三月三习俗 瑶族三月三会做些什么?


    以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

    「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助: