京族特色小吃-京族有哪些特色小吃


京族特色小吃-京族有哪些特色小吃

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 京族  少数民族 
现在的网络科技非常的发达 , 全国各地的美食 , 都能够一两天就送达 , 很多地区的美食也流传开来 。那么关于京族特色小吃文化 , 你具体都了解多少呢?京族有哪些的特色小吃呢?接下来就和小编一起来看看吧!
京族米粉
俗称米壹丝 , 又称南方米粉 , 大米经石磨成浆 , 由大火经锅烫成外型雨伞样大小 , 熟后放上竹架在太阳下晒干 , 压平约两个小时后 , 手工切成丝 , 摆成扎型后经烈日曝晒成为成品 。
其与虾米、海螺混合炒熟 , 味道可口 , 是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食 。
京族美食“金丝牛肉”
东兴金丝牛肉(又名:龙须牛肉)产品选用精鲜牛肉 , 经六道工序精制而成 。它具有形似金丝 , 色泽油润红亮 , 味道干香鲜美 , 慢嚼细品 , 回味无穷 , 津液泉涌更有天伦之乐的感受 , 是休闲饮食之佳品 。
原料:牛肉 , 葱 , 姜 , 盐 , 鸡蛋 , 干淀粉 , 面粉 。
调料:盐 , 味精 , 土豆丝 。
制作流程:将牛肉切丝 , 用葱 , 姜 , 盐腌制10分钟 , 把鸡蛋 , 干淀粉 , 面粉 , 盐 , 味精 , 调成全蛋糊 。将土豆丝炸至金黄色装盘 , 将牛肉挂糊拍上面包屑 , 炸至金黄捞出 。
京族的鱼露
鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料 。鱼露的加工制作十分繁琐复杂 。在产鱼旺季 , 将鲜鱼装进鱼筐 , 用脚践踏以去鱼鳞 , 后除去内脏 , 洗净 , 装入专门用来制造鱼露的大木桶内 , 放人适量的盐巴 , 在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内 , 三五天后 , 将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中 , 待其流满后再倒回去 , 如此反复多次 , 最后流出的鱼汁便是鱼露原汁 。将鱼露原汁运回家 , 装入大桶或大瓮中 , 放在炎热的日光之下曝晒20天左右 , 就成鱼露了 。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中 , 密封 , 打上商标 , 留以食用或拿到市场上出售 。
鱼露的整个制造过程 , 共需五六个月之久 。鱼露置于阴凉干燥处 , 妥善保存 , 常年不坏 。在越南各民族中 , 岱人的“田鱼露”颇负盛名 , 远销越北山区的各个少数民族中 。
鱼露刚吃起来有股异味 , 随后您会感到别有风味 。京族人善于将一种土名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露 , 长期保存起来 , 供淡季食用 。鱼露营养丰富 , 既可供人们日常直接食用 , 也可当作菜肴的调料 。无论什么菜肴 , 只要放上适量的鱼露 , 菜的味道就会变得鲜美可口 , 这是越南的一种独特风味食品 , 不可不尝 。
小结:京族的米粉非常的受欢迎 , 这些米粉的原材都是当地自己亲自制作 。还有京族的金丝牛肉 , 或者是京族鱼露 , 这些都是京族当地的美食 。


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