煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成 。煎饺表面酥黄，口感香脆 。TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
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菜品特色速冻饺子 1袋（250g）油 4汤匙（50ml）清水 6汤匙（100ml）小葱 12根 黑芝麻 3茶匙（15g）TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
秘制蘸酱：剁椒、豆豉、陈醋混合传统蘸料，镇江香醋略加少许糖 。TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
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做法之一
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将速冻饺子在锅里排开，放入清水，以没过饺子为宜，盖上锅盖，约煎10分钟左右 。锅里的水沸腾后用小刷子给每个饺子刷点油水煎饺，然后撒上芝麻、小葱末，再盖上盖子 。等水收干就可以起锅，蘸着酱料食用美味无比 。TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
制作时油、水不要太多，一指高即可 。用微波炉热一碗早就熬好的粥，开一包开胃的酸辣瓜条，这样一起吃，真是营养丰富无比，却花费时间无多 。做法之二TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
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食材TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
- 平底锅
- 饺子
- 食用油
- 水
先热一下锅，二、三十秒就可以 。TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
放入大概2汤匙油，多少一点无所谓 。左右晃动平底锅，让油平摊在锅底 。规整的放入饺子 。加水，没过饺子的3/4的量最佳（大概是平底锅的2/3） 。盖上锅盖，大火把水烧开后，小火烧10到12分钟 。这时倒掉多余的水，打开锅盖继续小火烧，直到饺皮略有焦黄（这个过程大概4分钟，喜欢吃香一点的时间可以长一些） 。装盘，开吃 。TnH教师资格证官网_普通话成绩查询_青骄第二课堂_中国人事考试网_学信网登录入口官网-淮考网
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