冬天天气冷，所以呢就有很多人为了发面而犯愁了，一个朋友和我抱怨说，本来就不太会做发面的东西，这天气凉了，做发面馒头就更难了，面都和了一天了，还没发起来，最后只能出去买着吃了！还问我有没有冬天发面的小技巧！
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说到小技巧嘛，我还真的有，只要做到三点，即使是在寒冷的冬天，也可以快速发面，只需半个小时就能发好面，发好的面蒸出的馒头或者包子那是白白胖胖的，特别喧软，正好我打算做个酱肉萝卜包子吃，就分享给你吧！
面粉一斤
白糖10克
酵母粉5克
双效无铝泡打粉5克
水260克
肉馅半斤
萝卜一个
粉丝适量
1:温水（和手温差不多）260克，加入10克白糖（可以促进酵母发酵）5克酵母粉，充分的搅拌均匀，至白糖和酵母融化
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2:倒入500克面粉，5克双效无铝泡打粉（建议大家选择泡打粉时选择双效无铝泡打粉，安全放心）
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将泡打粉和面粉搅拌均匀后，再炒底将其抓至无干面粉，
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这个时候我们就可以根据面块的干湿程度，来决定是否要添加面粉的用量，或者添加水的用量，将其和成一个光滑面团，封起来
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3:如果室内没有暖气气温很低的话，可以烧上一锅温水，水温不要超过40度，将和好的面封上保鲜膜，封严实，放在温水锅上发酵，大约半个小时面团就发了
4:发面的时间我们可以调馅，萝卜清洗干净，切成丝，水烧开之后焯一下水，
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捞出过凉，然后剁成丁，装入密一点的纱布中，挤出水分备用，
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5:粉条用热水泡软后捞出，剁碎备用
6:起锅烧油，放入葱姜末炒香，然后倒入肉馅炒出油脂，
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加入甜面酱，蚝油，味极鲜酱油，冰糖老抽，炒出香味，
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倒入萝卜碎，粉条，翻炒均匀，最后加入少许盐调味，
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盛出放凉备用
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7:这时候面也发好了，那么我们如何判断面是不是发好了呢？其实很简单，第一我们可以看它的体积，看上去比刚才的面团要明显的变大一倍 。
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第二看它的状态，用手扒开以后里面有明显的蜂窝状 。
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