大闸蟹奄奄一息还能吃吗

大闸蟹奄奄一息不可以吃,大闸蟹进入垂死状态后,体内开始滋生细菌,而细菌会将蟹黄中的蛋白质分解为有毒的组胺,从而使蟹肉产生毒性,食用这种大闸蟹会出现食物中毒的现象 。
大闸蟹奄奄一息还能吃吗

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文章插图
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大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹,在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美 。
一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹,现引种到各大湖区都有培育养殖,过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游 。
中国有三大名蟹:地处苏皖两省的古丹阳大泽河蟹——花津湖大闸蟹,河北白洋淀河蟹——胜芳蟹,江苏固城湖河蟹——固城湖大闸蟹 。


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