附两位发小的餐饮创业史真实餐饮创业故事

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在成长的过程，我们都会有这样一些“发小”，他们或者是你学前班、小学最贴心的同学或“死党”，或是和你小时候同住一个村，一条巷，一起捕蜻蜓，一起捉迷藏、一起招猫逗狗的玩伴。发小，就是一个蒸馍合着吃，一根冰棍轮流舔，一把瓜子分着嗑的人。在白水有这样一对发小，他们从小起一起长大，如今饭店也开在同一条街道，同一小区门口，近视于邻居，他俩同出生在刘家卓。在白水九窑十八卓，雷牙镇刘家卓可以称得上第一卓，村庄历史悠久、人杰地灵、文化底蕴深厚。民国陕西靖国军左路司令曹世英就出生在这里，在民国初期杨虎城将军只是他下面一个支队司令，在高中历史课本上辛亥革命那段，武昌起义后，全国率先响应的省份陕西也插个旗帜，仔细看会看到旗帜是插在渭北，这旗帜是为曹世英而插。时至今日白水还留传一句：“曹世英杀官不见了，张秃娃坐了县令了。”他是当时最早响应号召帅先成立新的共和政权。
刘家卓村民习惯性的把村上分为秦家、杨家、曹家、董家。杨亚龙1975年出生于杨家，据传这里杨姓是山西洪洞县大槐树迁来的，来时栽植了一棵古槐，屹立在村中，可谓福荫杨家，知名书画家杨曙天，杨陌就是从这里走出去。秦少锋1976年出生于秦家，相传这里秦姓都是孔子的弟子秦冉的后裔，与秦家滩、秦家道、汉积村的秦姓是一支。小的时候秦少锋，杨亚龙常在古槐下玩耍，一起捉迷藏，一起跳过房，一起拿过洋。
1995年他们同时选择在餐饮行业打工，杨亚龙去了首都北京，秦少锋去了省会西安，和所有70后一样，年轻时都往城里走。
北京是吃食龙鱼烩杂，全国各地都有，杨亚龙被这里博大精深的饼文化所吸引。山东煎饼，东北大饼，掉渣饼，鸭肉饼，千层饼、老婆饼……他常常看师傅们用烤、烙、煎、炸、煮等不同烹饪技法用于各类饼。北京的饼不但有能包进酸、甜、苦、辣、咸五味，“胆大包天”，凡入得了口的一切，无所不包。也有南北融合，东西相济的的各种烩，这种诱人麦香严重减缓了他的归程。
秦少锋在西安先后在福临门，湘江甲鱼城打工，几年间他练就一好手湘川小炒，他做湘菜辣而不烈，酸而不浓；煎、炒、炸、熘、煨样样在手，他做菜时尊传统而不死守传统，根据季节人群随时变化。他说，三年刀工，五年火候一生味，火侯对川菜尤其重要，火大了，花椒麻味会发苦，火小了不出味。手艺成熟后一颗创业的心一直在招唤着他，他回到白水后于2008，2009在湖南土家菜做过两年厨师。在这期间他对这座小城有了重新的解读与定位，于2010年走向创业之路，白水人都有四圣情结，曾经先后出现过仓颉饭店，杜康酒家命名的饭店，他给自己的饭店取名蔡伦餐厅，一个新的品牌诞生于水门路西口。
亚龙回到白水后曾在东风路牧里新村火锅店和湖南土家菜工作过几年，在闲暇之余，他一直忘不了自己的烩饼情结，也一直在思索着，看到发小的创业更加快了他的步伐，于2011年创立香贡贡烩饼馆。我是2016年6月21日带朋友试吃过，试吃后曾写道：美食不分贵贱的，有山珍海味，也有街边小吃。水门路香贡贡烩饼馆继承传统，饼筋肉香，汤鲜味浓，香气四溢，颜色鲜亮，再加上一点油泼辣子，五颜六色，引人食欲。也是当时的真实感受吧！
近两年，水门路与居苑路餐饮业已进入白热化竞争阶段，传统的餐饮业受到了新餐饮浪潮的强烈冲击。先有外卖平台的大战，后有水门路餐饮一条街口碑争夺，群雄逐鹿。再随着人工成本红利的逐渐消失，房租成本又日益攀升，餐厅利润越来越低、面对这个现状，蔡伦餐厅与香贡贡在饭菜质量和服务上不断提升自己，在坚守中获得盈利，已是不错的成功，相信他会走得更远。

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