3、最后放入适量的食盐 , 淋入香油即可关火起锅食用 。
五、金针菇豆腐肉片汤
材料:猪瘦肉150克、金针菇200克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花 , 食盐 , 食用油 。
做法:
1、猪瘦肉切片 , 用食盐、食油、白胡椒粉一起抓均匀后 , 腌制20分钟时间 。
2、金针菇切掉根部 , 清洗干净;豆腐切成粗条备用 。
3、锅内加清水 , 放入姜片 , 大火煮开后 , 放入金针菇、豆腐一起文火煮10分钟时间 。
4、接着放入猪肉片 , 煮到猪肉颜色变白的时候 , 放入食油、酱油、食油调味 , 撒上葱花即可关火 。
六、金针菇冬瓜汤
材料:金针菇、冬瓜、猪瘦肉、姜、枸杞、食盐 。
做法:
1、金针菇洗净 , 切成根部较老的部位;冬瓜去皮 , 洗净后切成片;姜切成丝;枸杞用清水冲洗一下 。
2、猪瘦肉洗净 , 用盐和姜腌制一会;锅内放入适量的清水 , 煮开以后 , 放入冬瓜片和姜丝煮到半熟后 , 放入金针菇 , 继续煮开 。
3、煮开以后 , 放入枸杞 , 放入瘦肉片 , 一起煮至猪肉变色以后 , 即可加盐调味出锅食用了 。
文章插图
金针菇凉水焯吗
凉拌金针菇是一道菜品 , 制作原料主要有金针菇、红萝卜、蒜等 。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆 , 再配以应季的小蔬菜丝 , 最后用料汁调匀即可 。
凉拌金针菇不需要过凉水 , 但需要焯水 。首先金针菇洗净切掉尾部 , 撕成小朵 。小葱切成葱花 , 大蒜子切成末 , 干辣椒切成丝备用 。碗中放入一点蒜末、两勺生抽、一勺油辣椒及两勺醋 , 调入少许食盐、东古酱油、白糖 , 滴几滴香油增香 , 用勺子搅拌均匀备用 。锅中放入适量清水 , 烧开之后下入金针菇大火煮8分钟左右 , 煮好的金针菇捞出后用可食用纯净水浸泡过凉 , 然后捞出沥干水分备用 , 接着把金针菇放入装有料汁的碗中 , 用筷子搅拌均匀 。搅匀之后即可装盘 , 将提前准备好的蒜末、葱花及干辣椒放在金针菇上就好了 。
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