中国酒文化介绍之白族的饮酒习俗

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习俗少数民族白族
白族是中国五十六个民族之一，总体来说人口不算太少，在众多民族中排行排在第十五名，是一支从事农耕的世居民族，作业之余也常有饮酒，那么，白族的酒文化你知道多少呢？随小编去看看吧。
举行“春社”活动的地方，一般都在位于山头岭角的寺庙溶洞中。
这一天，村寨里一些热心热肠的大姑娘小媳妇赶早市早街，打酒称肉买蔬菜。
早饭后，老人们就相互邀约，走一阵歇一会地上山。到达目的地后，有时一边眺望山下的乡村田野，指指点点，谈谈农事；有时三人一伙五人一群，说古道今，摆龙门阵；有时在草坪上围成一圈，打霸王鞭，唱大本曲；有时吹笛弹弦，合奏洞经音乐……这其间，专门为老人们烧茶水的小青年，频频给老人们端送上一杯杯后劲十足的“雷响茶”，香气飘溢的米花茶。茶好饭熟之后，老人们点着香火，摆好筵席，开始“上祭”，并说上一些诸如“风调雨顺”、“五谷丰登”、“六畜兴旺”、“人寿年丰”、“民富村安”的吉语颂词。待“田公地母”、“五谷神王”、“六畜大王”这些“土神”们“享祭”过后，老人们才席地而坐，男女“分席”，慢慢吃喝，并用“看鸡头”的方式“占岁之丰歉” 。
夕阳在山，人影散乱。酒足饭饱的老人们取道下山。这时，不少年轻人和少年儿童，特意赶来搀扶家里的老人。其场面情景，就如唐诗《社日》中所描述的那样：“桑柘影斜村社散，家家扶得醉人归” 。“箫鼓追随春社近，衣冠简朴古风存” 。
白族春社祭祀活动，源远流长，并成为农事活动的内容之一。明代大理白族学者杨士云的《栽罢》一诗，也从一个侧面描述了白族春社习俗的场面情景：
栽罢田头脱笠蓑，
浊醪辛苦味偏多。
醉余濯足盈归路，
争唱田家踏踏歌。
白族热情好客，先客后主是白族待客的礼节。家中来了客人，以酒、茶相待。着名的“三道茶”就是白族的待客礼。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒则需满杯，他们认为“酒满敬人，茶满欺人” 。在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自随意。受到白族人热情的款待，应说声“挪卫你”（谢谢）来表示你的谢意和感谢之情。
尊敬长辈是白族的传统美德。见到老人要主动打招呼、问候、让道、让座、端茶、递烟。起床后的第一杯早茶要先敬给老人。吃饭时要让老人坐上席，由老人先动筷子。在老人面前不说脏话，不跷二郎腿。一些山区的白族，家庭成员各有比较固定的座位，一般男性长辈坐左上方，女性长辈坐右上方，客人和晚辈坐下方和左方。
白族在对人的称谓前喜欢加个“阿”字表示亲切和尊敬。白族访友或探病时一般不选择在上午，到农村遇到主人家有人分娩或有重病人时，进屋时应谨慎。
小结：在很多民族劝酒是一种特色，因此在很多民歌中会有祝酒歌和劝酒歌……这些你都了解吗？

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