八珍肚鸡汤：党参、云苓、白术、白芍、当归、熟地各10克 ， 炙甘草、川芎各5克 ， 黄母鸡1只 ， 猪肚150克 ， 鱼肚50克 ， 猪肉500克 ， 猪杂骨1500克 ， 生姜30克 ， 大枣10枚 ， 调料适量 。先将前述八味药布包;母鸡去毛杂、洗净;猪肚洗净;鱼肚发开 ， 洗净;猪肉、猪骨洗净 ， 猪大骨捶破 ， 同入锅中 ， 加清水适量 ， 武火烧沸后 ， 去浮沫 ， 下生姜、大枣、葱、料酒、胡椒、小茴、桂枝、木香等 ， 文火炖至烂熟后 ， 去药包 ， 将肉、肚取出切片 ， 放回锅中煮沸 ， 食盐、味精调味服食 ， 每周2-3剂 。可补益气血 ， 适用于男子性事频所致的头目眩晕 ， 肢软乏力 ， 腰膝酸痛 ， 阳萎不举等 。
元肉当归鸡：元肉、当归各30克 ， 母鸡1只 。先将母鸡去杂毛、洗净、放入沸水中氽一下 ， 切块 ， 文火炖至半熟后 ， 下元肉、当归、共炖至熟后服食 ， 每周2—3剂 。可滋补精血 ， 适用于遗精频作 ， 心悸 ， 失眠 ， 多梦等 。
归芪参枣鸡汤：当归、党参、黄芪各10克 ， 大枣10枚 ， 生姜30克 ， 乌骨母鸡1只 ， 调料适量 。将乌骨鸡去毛杂洗净切块 ， 诸药布包 ， 加清水适量 ， 同炖至乌鸡烂熟后 ， 去药包 ， 葱、椒、盐、味精等调味服食 。可补益气血 ， 滋阴育精 ， 适用于精气不足 ， 每临即泄 ， 心慌气短 ， 肢软乏力等 。
母鸡滋补汤：炙黄芪、山药各30克 ， 党参、当归各10克 ， 老藕1000克 ， 老母鸡1只 ， 调料适量 。先将母鸡去毛杂 ， 洗净;余药布包 ， 老藕切块;调味品如桂枝、小茴、生姜、胡椒等布包 ， 同放锅中 ， 加清水淹没 ， 武火煮沸后 ， 转文火炖至鸡肉烂熟 ， 去药包及调料 ， 食盐、味精调味服食 。可益气养血 ， 适用于男子精血不足的食补、食疗 。
三、鲜为人知四个关于鸡肉真相
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明 ， 鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉 ， 而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉 ， 如牛羊肉 。另外 ， 鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味 ， 因此受到许多家庭的喜爱 。
　真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入 ， 在烹饪鸡肉前要去皮?
其实 ， 在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜 ， 它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。因此 ， 如有必要 ， 应该在烹饪后才将鸡肉去皮 ， 这样不仅可减少脂肪摄入 ， 还保证了鸡肉味道的鲜美 。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上 ， 鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的 。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量 。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时 ， 黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出 ， 这是因为其中含铁 ， 可以安全食用 。
四、五个诀窍烹饪鸡肉营养又美味
诀窍一：食醋水
老鸡肉用猛火炖煮 ， 肉质较硬不可口 ， 如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右 ， 在进行料理 ， 肉质就会变得鲜嫩了 。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定 。

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