燕窝有什么主要成分和功效？燕窝的功效与作用及营养

燕窝的功效和营养(燕窝的主要成分和功效是什么？)
什么是燕窝
燕窝，又名蔡妍、燕根、蔡妍，是雨燕科的一些雨燕和金丝燕的几只金丝燕雨燕分泌的唾液。它被称为“鸟巢”，因为它经常建在岛屿的悬崖上，看起来像陆地上燕子的巢。

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燕窝的主要成分
燕窝的主要营养成分包括唾液酸、水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素(钙、铁、磷、钠、钾)、氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)等，对促进人体活力和表皮生长因子有重要作用。
1.唾液酸
燕窝还含有一种叫做唾液酸的神奇物质。它能起到解毒、美容、清除自由基、增强免疫力等神奇功能。
其实唾液酸的化学名称是“N-乙酰神经氨酸”，可以从燕窝的蛋白质化合物中提取，唾液酸占燕窝干物质重量的3% ~ 15% 。已经确定有保健作用，这也是燕窝的神奇之处。每次吃燕窝，一般是3-5g左右。
唾液酸不仅能调节神经紧张，而且在调节人体生理生化功能方面也发挥着重要作用。动物实验表明，唾液酸能抗氧化，抑制过氧化氢引起的细胞死亡；增强免疫力。
吃燕窝可以提高三个月左右的抵抗力，一年比较好！

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2.水溶性蛋白质
燕窝中含有大量的“蛋白质”，燕窝中水溶性蛋白质的含量高达50% 。燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子。一般人体受伤后，组织修复需要大量的蛋白质，人体的代谢和更新也需要蛋白质。吃燕窝有助于病后人体组织的生长发育和恢复。

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3.碳水化合物
更不用说碳水化合物，这是一种常见的营养物质。燕窝中碳水化合物的含量高达30% 。碳水化合物是人体热量的主要来源，它补充蛋白质，使蛋白质不仅能提供热量，还能促进脂肪代谢。

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4.微量元素
燕窝含有微量元素和矿物质(钙、钾、镁、锌、铁、磷等) 。)，它是身体组织和细胞内外液的重要组成部分。

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5.人体必需的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸、精氨酸)
燕窝含有22种氨基酸，检测出20种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸，是蛋白质的基石。未检测到羟脯氨酸(Hp)和肌氨酸(Sar)，说明燕窝中不存在胶原蛋白。其他20种氨基酸分别是天冬氨酸(Asp)、谷氨酸(Glu)、丝氨酸(ser)、组氨酸(his)、甘氨酸(Gly)、苏氨酸(thr)、精氨酸(arg)、丙氨酸(ala)、酪氨酸(Tyr)、半胱氨酸(Cys)、缬氨酸(val)、蛋氨酸(蛋氨酸)值得注意的是，色氨酸(Trp)、半胱氨酸(Cys)、天冬酰胺(Asn)和谷氨酰胺(Gln)在一些研究中没有检测到，这可能是由于色氨酸(Trp)和半胱氨酸(Cys)在酸水解过程中完全丢失，而
燕窝样品中发现的必需氨基酸总量(17.8克/100克)明显高于其他富含蛋白质的食物，如鸡蛋(4.7–7.0克/100克)和牛奶(1.1克/100克)，这意味着燕窝是必需氨基酸的潜在来源。
燕窝中含有的多种氨基酸，如婴幼儿经常食用，可以提高智慧，增加思维，抵抗敏感，弥补连日不足，还能抑制和平衡疾病。

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6.表皮生长因子和表皮生长因子
燕窝中含有一种多肽——表皮生长因子，被誉为最好的“美容基因” 。
燕窝中所含的表皮生长因子和燕窝中的水溶性物质，可以直接刺激细胞分裂、再生和组织重建，使燕窝对人体起到很大的滋养和修复作用。能刺激细胞分裂增殖，促进细胞分化，补充胶原蛋白，快速修复受损皮肤，使皮肤光滑有弹性有光泽，减少皱纹。

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