大多数果品中都含有维生素、矿物质、有机酸、糖类和果胶等 。它在人体生命活动中起着“润滑剂”的作用，其重要性也越来越为人们所重视 。它还有调节人体消化、吸收和促进排泄的功能，有些还能抗疲劳、防病和抗衰老 。当然也有些果品食用时是有一定副作用的，像有些含氢氰酸(如银杏、樱桃)，故不可多吃，有的含果胶很高(如柿子)，多吃可能会生结石，有的含酸过高(如柠檬、石榴等)易损牙齿 。所以梨、枣、杏、柿、银杏、菠萝、香蕉等水果，虽能食用，但绝不可多吃 。
在吃水果时要注意禁忌：
① 不可过量，即使是西瓜、葡萄等，吃太多也会发生腹泻、胃痛等症 。
② 含鞣酸多的水果，如柠檬、石榴、杨梅等，易与海味中的蛋白质、钙、铁之类结合，产生结石或刺激胃肠道而发生腹痛 。
③ 不要认为只要吃水果，维生素C就足够了，水果中含有维生素C，但量的多少不一，只靠水果补充，实际上是不够的 。
④ 为了减肥大量吃水果是不适宜的，肥胖的人主要是体内中性脂肪多，而水果中所含的果糖和葡萄糖，可以转化为中性脂肪，有可能增加体重 。
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