火龙果酸是因为没有完全成熟 。市面上的火龙果一般都是提前采摘的，里面的糖分没有完全分泌出来 。需要把火龙果和其他成熟的水果放在一起，然后用乙烯气体催熟，或者用塑料袋包好，再放在太阳下催熟 。
火龙果酸的成因 1.没有完全成熟
火龙果酸还没有完全成熟 。一般市面上的火龙果都需要提前采摘，然后运输、包装、销售，防止在过程中变质，所以火龙果中的糖分没有充分分泌，影响了食物的口感 。
2.使成熟的水果成熟 。
火龙果酸可以和成熟的水果放在一起催熟 。首先将火龙果等成熟的水果放入塑料袋中，然后将袋口密封，放置过夜 。火龙果在成熟果实散发的乙烯气体下会加速成熟 。
3.高温熟化
火龙果可以高温催熟 。把火龙果放在塑料袋里，放在阳光下 。阳光会使火龙果的温度升高，新陈代谢加快，从而加速火龙果的成熟 。如果光线太强，应该放在反光的地方 。
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