uc下一页:水果和牛奶可以一起食用吗牛奶能和含草酸蔬果一起吃吗

水果和牛奶一起食用是很常见的，但是也有一些人因为体质等原因，可能会出现不适，尤其是果酸类，很多人觉得不宜同时食用，那么，水果和牛奶可以一起食用吗？牛奶能和含草酸蔬果一起吃吗？下面八宝网小编就带来介绍。

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水果和牛奶可以一起食用吗中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利表示，酸性水果中的果酸会和牛奶中的蛋白质反应形成絮状沉淀，因而有人推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。其实，遇酸沉淀是牛奶中“酪蛋白”的基本性质。即便不和果汁一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃内有大量胃酸，其成分主要是盐酸，酸度比水果中的果酸要酸得多。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收。实际上，这些絮凝物增加了酶与蛋白质的作用面积，使牛奶更容易被消化吸收。

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牛奶能和含草酸蔬果一起吃吗我们吃的蔬菜、水果里，有不少含有草酸。比如菠菜、韭菜、苹果、芒果。含有的草酸比较多。那么牛奶能和含草酸的蔬果一起吃吗?
牛奶有丰富的蛋白质，蛋白质如果遇到酸性物质，会从液态转变成固态。不过，只是形态发生了变化，成分并没有变化。也不会变成对人体不利的物质。更不会影响我们对牛奶的消化吸收。
其实，牛奶单独吃到胃里也会遇见胃酸成分，从液态转变成固态。
所以，只要胃肠没有问题，完全可以牛奶和含有草酸的蔬菜水果一起吃。
另外一个影响是，草酸会和钙结合，变成草酸钙。草酸钙是极难被人体吸收的，如果钙与草酸在胃中相遇形成草酸钙，极有可能随着我们的肠胃消化系统被排出体外。所以草酸含量多的食物与含钙食物同吃，会影响到一些钙的吸收。而我们大部分人钙吸收量比较少，所以钙对身体就相对珍贵，那么，我们在吃含钙食物，为了补钙，一般建议少与草酸含量高的蔬菜水果一起吃。牛奶也正是含钙的食物。
所以，牛奶和含有草酸的蔬菜水果一起吃虽然并没有什么问题，但从营养角度考虑，希望更多吸收钙，补钙。则喝牛奶时不与含有草酸的蔬菜水果一起吃。
牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。最好先吃一些淀粉类食物，以利于吸收。因为牛奶中含具有催眠作用的物质，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以安然人睡。而另外一种则是类似麻醉镇静作用的天然吗啡类物质。
晚餐前摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡觉后，特别是晚上0点以后，血液中钙的水平会逐渐降低，睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收。整个儿晚上血钙都得到补充，维持平衡，迹是睡前喝牛奶的另一大好处。

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