酒店食堂厨房排烟管道清洗累吗 _厨房排烟-「四川龙网」

酒店食堂厨房排烟管道清洗累吗入库时间为2021-04-10 16:18:29、推荐关键词有：厨房排烟,厨房排烟管道

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烟道是宾馆、酒楼、饭店厨房的基础设施，极易藏污纳垢，是清理的死角。同时，烟道、烟罩常年处于高温工作环境，油烟气化形成积油、积炭或油腻的胶状物，如果不及时对烟道及烟罩进行清洗，非常容易引起火灾。随佰佰安全网小编一起看看酒店食堂厨房排烟管道清洗累吗，以及烟管道清洗的必要性。
很多酒家、宾馆、饭店对排油烟管道的清理工作都不是很积极。认为饭店小，又是小本经营，没那么多讲究；大饭店则有“船大难调头”之困，客人每天不断，也不可能停业进行清洗，不着火就没关系。还有的企业领导人根本没有厨房油烟管道清洗的意识。
但是据权威部门的不完全统计在2005-2009年间，在浙江因未定期清洗厨房油烟管道而造成的厨房着火事故有220起。造成的直接经济损失上千万元，其中还有未上报消防部门的，更是无法计算，所以定期的对厨房的排烟管道进行清洗那是相当重要的。
1、有些餐饮业的负责人他们也清楚烟道里积攒了不少油垢，但由于清理一次费时间不说，而且价格也比较高。他们会选择在饭店停业后或装修时，才进行一次比较彻底的清理，这样很容易引起火灾。
2、有些餐饮业的负责人认为由于饭店每天都有酒席预订，而且散客也很多，不可能每晚停业之后进行清理。为此，他们就自己简单清理一下烟罩表面的油垢和进口及出口。久而久之排油烟管道内的油垢越积越多，造成消防安全隐患。
3、有些餐饮业的负责人为了少花钱，去找一些不专业的清洗公司。那样就会造成清洗质量不合格，虽然成本是减少了，但是没有达到清洗的目的。所以说油烟管道的清洗不容忽视，如果不及时清洗反而会有更大的麻烦，一定要正确认识到清洗油烟道清洗的重要性和必要性。而且清洗也要选择一个专业性的清洗公司。

油烟管道不清洗引起的火灾案例：
昨日下午1时50分许，海珠区赤岗巴蜀风川菜馆烟囱突冒滚滚浓烟，黑烟直蹿7层高楼，厨房还起了明火，邻近7家店铺及整栋写字楼员工和住户紧急疏散，现场立即断电。消防员及时赶至，约一个半小时后，火势得到控制，事件中无人伤亡。
据邻近的新城美食店老板邓先生介绍，事发时，他在自家店内看到川菜馆顶部烟囱突冒浓烟，便紧急疏散店内员工并报警。“我还冲出马路朝楼上拼命喊‘着火啦！快跑啊！’”后来，大楼物业公司闻讯，立即通知二楼写字楼及楼上住户疏散，并拉闸断电。还有街坊介绍，起火川菜馆开业已有一年多，生意很好，食客颇多。
据了解，火灾初步怀疑为抽油烟机管道太久未清洗引起，
一、清洗措施
1建立相关清洗计划和制度，从里至外依次清洗。
2实行岗位责任制，认真实施并完成每个清洗流程。
3派专业熟练清洗工人进行现场作业，在规定时间内保质保量完成清洗任务。
二、酒店厨房油烟管道清洗方法：
1人工进入法：对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。
2拆卸法：当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用此法，技术人员根据现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，费用较高。

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