糖糖屋加盟 糖糖屋

喜爱甜食的朋友中,10个有9个喜欢吃蛋挞 。那么,家里没有烤箱的朋友,想要吃蛋挞怎么办呢?实际上,用平底锅一样能做出美味蛋挞!分享一份高级餐厅的蛋挞配方,做出来的蛋挞味道完全不输给KFC的蛋挞味道,做法实际上非常简单,不会厨艺也能学会!

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1、食材
蛋挞皮15个(想吃多少,就准备多少个),牛奶100g,蛋黄4个,炼乳35g,淡奶油100g,白砂糖50g(甜味根据个人口感调整),卡夫芝士粉(适量,如果没有的话,可以忽略掉)
2、做法步骤
(1).把准备好的牛奶、白砂糖先倒入奶锅中,先搅拌均匀,让糖化在牛奶里面,再倒入淡奶油,炼乳,卡夫芝士粉搅拌均匀,然后把奶锅放到燃气灶上面,开小火慢煮,煮到接近要开之前,就把火关了,放凉 。

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(2).接下来,开始分离蛋白和蛋黄,取两个碗,分别放蛋黄和蛋白 。然后把4个蛋黄搅拌均匀,备用 。

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(3).等到我们煮好的奶油也摸上去不热的时候,把蛋黄液倒入奶油液里面,并搅拌均匀 。

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(4).然后把我们搅拌好的蛋挞液过一遍筛,过筛的作用是为了保证蛋挞液的细腻程度 。过完筛之后,我们就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮里面了,一般倒8分满就可以了,不需要完全倒满,这样在平底锅煮的时候,可能会膨胀出来,就不太好看了 。

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(5).取一张锡纸,放在平底锅上面,锅底不需要放水,也不需要放油,只需要保持平底锅锅底干净就可以了 。这样做的好处就是避免我们的蛋挞糊了 。

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(6).把平底锅放到电磁炉上面,开160的温度,烤30分钟 。由于我们不是用的烤箱,所以要不时观察一下颜色变化,避免烤糊 。

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(7).30分钟左右,一般在刚刚冒泡的时候就好了 。因为我们是用平底锅做的,如果再烤的久一点,蛋挞的地步就会糊了,所以,控制在30分钟基本就可以了,不需要等蛋挞变色,虽然不是烤箱烤的,也没有烤箱的那种焦糊口感,但是味道依然非常的好吃!别有风味!完全不输KFC的蛋挞哦!

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以上就是平底锅蛋挞的做法,这样我们就可以不用烤箱做蛋挞了,是不是非常简单,你学会了吗?更多美食做法,可以关注我们糖糖美食屋哦!


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