晒腊肉的时候有苍蝇可以用蚊帐的将腊肉盖住 , 这样既可以利用蚊帐的小孔继续晒 , 也可以有效防止苍蝇靠近腊肉 。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤 , 或在日光下曝晒所制成的加工品 。
腊肉
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腊肉的防腐能力强 , 能延长保存时间 , 并增添特有的风味 , 这是与咸肉的主要区别 。
腊肉是中国腌肉的一种 , 主要流行于四川、湖南和广东一带 , 但在南方其他地区也有制作 , 由于通常是在农历的腊月进行腌制 , 所以称作“腊肉” 。
熏好的腊肉 , 表里一致 , 煮熟切成片 , 透明发亮 , 色泽鲜艳 , 黄里透红 , 吃起来味道醇香 , 肥不腻口 , 瘦不塞牙 , 不仅风味独特 , 而且具有开胃等功能 。
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