秋风起 ， 蟹脚痒 ， 菊花开 ， 闻蟹来~
每年的9、10月份都是吃大闸蟹最佳的时候 ， 经常有大闸蟹“九雌十雄”的说法（农历9月吃母蟹 ， 10月吃公蟹） ， 还真是这样 。
1、公蟹好吃还是母蟹好吃？不管公蟹母蟹 ， 大家最喜欢吃的部位 ， 应该就是蟹黄和蟹膏了 。
这种黄色的胶状物质就是蟹黄 ， 不论公蟹母蟹都有 。
蟹黄就是螃蟹的肝胰脏用来吸收和储存营养的地方 。
老爸评测实拍
不同的是 ， 母蟹在农历九月份左右 ， 开始性成熟 ， 肝胰腺所积累的养分开始转移至卵巢 ， 形成橘色的块状蟹黄 。
当黄色和橙色大概各占一半的时候 ， 母蟹的口感就最好恰了！而蟹膏呢 ， 就是公蟹专有 。
蟹膏是公蟹的的副性腺及其分泌物 ， 它们往往在农历十月左右才开始达到性成熟 ， 形成半透明果冻状的蟹膏 。
很多吃蟹党对美味的大闸蟹很是喜爱 ， 但就是不懂怎么区分大闸蟹是公还是母 。
其实很简单 ， 把螃蟹翻过来 ， 壳朝下 ， 看一下肚子 。
- 母蟹的蟹脐呈圆形 ， 你可以想象成女生怀孕时的大肚子；
- 公蟹的蟹脐呈尖形 ， 类比成男生爱玩的水枪
2、螃蟹哪些部位不能吃？对于很多吃蟹小白而言 ， 螃蟹就是个迷 ， 无从下手 ， 不知道哪些部位能吃 ， 哪些不能吃 。
其实螃蟹有这四个部位是不建议吃的 ， 分别是：蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠 。
蟹腮：是螃蟹的呼吸器官 ， 直接和外界接触 ， 容易积攒污物和重金属等 。
蟹胃、蟹肠：这两个部位是螃蟹的消化器官 ， 里面装着食物和代谢物 ， 也有积攒污物的可能 。
蟹心：是循环系统的重要组成部分 ， 容易引起一些免疫反应 。
蟹心跳动实拍
不过蟹黄和蟹膏的胆固醇含量比较高 ， 所以也不建议大家一次吃太多 ， 适量即可 。
而说吃法 ， 精致的螃蟹人应该是这样一个流程：
- 先卸腿和钳子
- 再揭脐（去掉蟹肠）
- 然后掀盖（大大硬硬的蟹壳）
- 继而食身（去除腮、胃和心）
- 最后吃八只脚和双螯（剪刀手）
有人说放水里养 ， 有人说扔冰箱里就可以 ， 有人说养着养着就瘦了......
为了帮助大家探索出一条科学的养蟹之路 ， 我们也在办公室冰箱养起来了大闸蟹 。
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