适合白水煮的蔬菜有：菠菜、白菜、紫甘蓝、菌类、西红柿、胡萝卜、西蓝花等 。其实吃蔬菜最正确和科学的吃法就是用清水直接煮蔬菜 。这样吃蔬菜才能最大限度的吸收到蔬菜本身的营养 ， 同时也不会因为别的东西而破坏了蔬菜固有的营养物质 。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜是日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
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