芝士碎和奶酪碎是没有区别的 ， 因为芝士就是奶酪的别称 ， 所以芝士碎和奶酪碎是同一种东西 ， 没有区别 。奶酪 ， 又名干酪、芝士 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有着相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 。
奶酪

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奶酪和酸奶一样 ， 都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成 ， 含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分 ， 是纯天然的食品 。
奶酪也是中国西北的蒙古族 ， 哈萨克族等游牧民族的传统食品 ， 在内蒙古称为奶豆腐 ， 在新疆俗称乳饼 。

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