苦瓜的功效与作用-食用方法及禁忌( 二 )

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1苦瓜炒蛋材料：苦瓜、鸡蛋、盐。做法： 1、苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下； 2、鸡蛋3--4个搅打均匀，加盐少许； 3、锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。功效：清热解毒、增进食欲、助消化。 2苦瓜黑鱼汤材料：黑鱼、苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法： 1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片； 2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。功效：除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。 3苦瓜美容汤材料：鲜苦瓜250克、瘦猪肉100克。做法：苦瓜去瓤切块，猪肉切片，同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。功效：此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。 4苦瓜粥材料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半做法：苦瓜去瓤，切成小丁块2、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。?清洗苦瓜时注意用刷子刷，以免苦瓜不干净功效：清暑涤热，清心明目，解毒。主治：适用于中暑，暑热烦渴，痈肿疮疖，热毒痢疾等。 5西红柿炒苦瓜材料：苦瓜200克、西红柿300克、油少许、盐适量、味精做法：先将苦瓜洗净，除去瓜瓤及内膜，切成细丝，放在沸水中焯一下，捞出后沥干水分；开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。功效：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。用药禁忌苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食苦瓜。苦瓜的功效与作用-食用方法及禁忌

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