田七的功效与作用-食用方法及禁忌( 二 )

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1田七炖鸡材料：瘦光鸡一只、田七15克(切片)、红枣10只(去核)、龙眼肉一汤匙、精盐适量、滚开水四杯。做法： 1、光鸡放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净； 2、田七(田七)洗净，切片； 3、枣去核，洗净； 4、桂圆肉洗净； 5、鸡、田七、红枣、龙眼肉放入器皿内，加入滚开水4杯或适量，中火40分钟； 6、食用放精盐即可。功效：有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。 2田七鸡材料：田七10克、鸡肉250克、精盐适量。做法：田七(打碎)，与鸡肉一起加水适量，隔水蒸炖2小时，加盐少许即可。用法：每日1剂，分两次服用，饮汤食肉。功效：活血化瘀，止血止崩。用于崩漏，出血过多者。评注：田七甘微苦温。是止血良药。《本草纲目》云：田七“止血、散血，……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下。”配鸡肉能益气养血，使本品祛瘀而不伤气。血虚无瘀者慎用。 3红杞田七鸡材料：枸杞子、田七、精猪肉、小油菜、面粉做法： 1、首先将洗净的母鸡放在沸水锅中焯一下，捞出沥干后将枸杞子、田七、葱、姜塞入鸡膛内，倒入清汤，加上胡椒将猪肉、绍酒后上笼蒸约两个小时的时间。2、将猪肉、小油菜剁碎、和成馅包饺子。当鸡蒸好后，将煮熟的饺子放入鸡汤中。这样红杞田七鸡这道药膳就做好了。功效：枸杞子具有补益肝肾、益精明目、养颜益寿的作用。枸杞子功能主治：滋补肝肾、益精明目。田七功能：散瘀止血消肿定痛。田七生用可以活血止血，熟用又能补血养血，因此是很好的止血药。适用人群：老年人、久病体虚、产后血虚、糖尿病患者。 4田七木瓜猪蹄汤材料：田七10克、怀牛膝10克、木瓜10克、续断10克、当归10克、砂仁4克、猪蹄爪2个、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。做法： 1、将猪蹄爪残毛去净，清水冲洗后，剁成几大块。备用。2、将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂，洗净。晾干或晒干，切成片或切碎，同放人纱布袋中，扎紧袋口。与猪蹄爪段块同放人沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒。改用小火煮l小时，取出药袋，放入洗净的砂仁(布包)，加葱花、姜末，继续用小火煮至猪蹄爪酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。佐餐或当菜。功效：对气血两虚型退行型关节炎尤为适宜。 5田七红枣炖鸡材料：鲜鸡肉200克(去鸡皮)、田七5克、红枣4粒、姜1片、盐少许。做法： 1、红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。2、鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。3、把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。 6党参田七炖鸡煲材料：鸡肉100克、党参15克、田七10克、大葱5克、姜3克、盐2克、黄酒5克做法： 1、先将田七研成细粉，备用。2、将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。功效： 1、补养心气，改善心肌缺血。2、适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。3、党参，可代用人参补心气，同样具有改善心肌供血供氧的药理作用。4、田七、又称田七，民间一贯有将田七当作滋补品的习惯。5、鸡肉为民间传统的食补佳品，与党参、田七配制成药膳，可更好地发挥补心气、活心血作用，对缺血性冠心病有良好的食补功效。 7田七花旗参炖乌鸡材料：老鸡半只、田七10克、花旗参10克、红枣6粒、姜3片、水5碗(3-4人份) 做法： 1、乌鸡洗净斩件，汆水捞起冲净； 2、田七、花旗参洗净，用干净毛巾包好，用锤子砸碎；也可在中药店购买时请师傅代为切片； 3、红枣洗净，拍扁去核； 4、煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味即可食用。功效：汤味清香甘甜，活血补虚，养阴益气，化瘀止痛，降低血压，改善心肌供血、增加血管弹性。对产妇去瘀生新非常有效；孕妇则不适宜饮用。 8田七木耳红枣汤材料：黑木耳50克、田七15克、红枣10粒、生姜2片做法： 1、将黑木耳浸软，去头切碎。2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。功效： 1、木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。2、田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。3、脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关、木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。 9田七人参牛蛙盅材料：牛蛙300克、田七5克、人参10克、盐4克、味精2克、胡椒2克、料酒10克做法： 1、田七、人参用温水洗去泥沙宰成小节，切成片； 2、牛蛙宰去皮、内脏、爪尖宰成大块，氽去血水； 3、盅洗净，放入牛蛙块、田七、人参，掺入清汤，用牛皮纸密封； 4、上笼大火蒸约1小时，吃好味即可。功效： 1、人参有补中、益气、生津的功效 2、适用于脾胃虚弱、气血双亏、体倦无力、食少、口渴、久泻、脱肛等症 3、田七具有止血、散瘀、消肿、定痛的功效 4、适用于各类出血、痛肿、疼痛、跌打损伤等 5、牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物,有解热毒、利水气、消水肿、补虚等作用、 10黑木耳田七猪肝汤材料：黑木耳20克、天七15克、猪肝500克、蜜枣3颗、盐5克。制法： 1、将黑木耳浸泡，洗净；田七洗净，浸泡；蜜枣洗净。2、猪肝洗净，切成厚片。3、将2000毫升清水放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。 11花生田七煲塘虱材料：田七10克、花生肉150克、陈皮5克、塘虱鱼1条、杞子6克。做法： 1、人参、鹿茸、枸杞子洗净；乌龟用开水烫，去龟壳、肠脏，洗净，斩件。2、把用料一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，加盐调味即可。随量饮汤食肉。功效：填精益精，补气养血。适用于肾病日久，精血亏虚者。症见形体赢弱，腰膝萎软无力，头晕目眩，气声低微，精神不振，小便不利或频数，失眠心悸，阳痿阴冷，肾功能减退等。 12田七玉竹炖水鱼材料：甲鱼650克、田七8克、玉竹40克、陈皮5克、盐4克制作： 1、水鱼(甲鱼)(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。2、刮洗干净，去内脏。3、田七，玉竹，陈皮用水浸洗。4、田七打碎，玉竹切片。5、材料全放入炖盅，加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。6、加入细盐，即可饮用。功效： 1、此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。2、日常用此炖品佐膳食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。3、如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。禁忌：凡脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。 13淮山田七水鸭汤材料：水鸭1只、猪瘦肉150克、淮山适量、枸杞子适量、田七适量、姜适量、盐适量。做法： 1、将水鸭切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。2、田七捣碎，有油文火炒5分钟，再与淮山、枸杞一起加入到鸭子的行列，猛火烧开后文火炖2小时下盐调味就好。 14田七鸡蛋汤材料：鸡蛋2枚、田七6克(打碎)、艾叶10克、生姜15克。做法：水煮，鸡蛋煮熟后，取出去壳，放入再煮，煮好后，饮汁吃蛋，每日1次。功效：主要治疗痛经气滞血瘀型：经前或经期小腹胀痛，行经量少、淋漓不畅、血色紫黯有血块，或呈腐肉片样物，块下则疼痛减轻，胸胁乳房作胀，舌质紫黯，舌边或有瘀点，脉沉弦。 15鱼鳔田七方用料：黄花鱼鳔适量、田七末3克、黄酒适量，做法：黄花鱼鳔适量、田七末3克、黄酒适量，黄花鱼鳔用香油炸脆，压碎为末，每次5克，与田七末一同用黄酒冲服。服法：每天1剂，连服15--20剂为1疗程。功效：本方可用于食道癌患者之血瘀内结型。 16田七牛尾汤材料：田七15克、党参25克、牛尾250克、姜10克。做法： 1、将田七、党参分别洗净，田七打碎；牛尾去残毛，洗净切段，在开水锅内焯一下，捞出后用清水洗净。2、将田七、党参、牛尾、姜片放人炖盅内，加入适量开水，隔水炖3小时左右，汤成用精盐调味即可。功效：补中益气，健脾补肾，补血强心，强筋健骨。 17海马田七汤材料：田七6g、海马1对(不用太大，用药效较好的三斑海马)、会啼的小公鸡(即童子鸡)，加点红枣，枸杞子盐适量作为调料。炖法： 1、田七洗净，要用掣刀切碎(可以蒸一下)，如果有条件建议海马磨成粉。2、将杀鸡掏出来的脂肪炸油，将田七入锅炸至黄色(不要糊了)； 3、鸡切块去脚，洗净，放入滚水中煮三分钟，取起洗净，滴干水。4、捞起田七与海马，枸杞，红枣及童子鸡一起入锅加少水，炖东西不是煮汤，一定不要太多水，文火炖两个小时加盐调味就行了。注意秘诀：不可与葱花同炖，这样会削弱海马的能量的，要想药效好就要用海马品种最好的三斑海马，剩下的海马田七可以放冰箱冷藏，下次还能用。 18田七丹参茶组成：田七100克、丹参150克、白糖适量。做法：水煎取浓汁，加白糖适量，干燥成颗粒。每次25g，温水溶化饮。亦可将二药研为细末，每次25g，加糖适量，泡茶饮。功效：活血散瘀，止血，定痛。主治：冠心病、心绞痛。禁忌：孕妇及无瘀血者忌服。来源：《全国医药产品大全》 19田七核桃茶材料：田七粉3克、核桃末15克、蜂蜜适量。做法： 1、取适量田七粉和核桃末放入杯中； 2、加入沸水约250毫升后加盖，焖5分钟； 3、加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。 20红花田七饮配方：红花9克、琥珀、田七、沉香各3克、白糖15克。做法： 1、把红花择去杂质，放入瓦罐内，加入水；田七、沉香、琥珀分别洗净，打成细粉。2、把装红花的瓦罐放中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，滗出汁液，再加人水，煎煮20分钟，除去药渣，合并两次药液，放入白糖拌匀。3、把田七、沉香、琥珀粉混匀与药液同饮。食法：每日2次，早晚饮用。功效：活血化淤，补养肝肾。适用于淤阳心络型冠心病患者食用。禁忌：孕妇忌食。 21田七鸡蛋羹组成：鸡蛋1个、莲藕250克、田七末3克。制作：把鸡蛋打入碗中搅拌，加藕汁30毫升(鲜藕去皮洗净后榨取)及田七末拌匀(可酌加冰糖调味)，隔水炖熟。用法：每天1剂，连服8-10日。功效：补脾益胃化瘀。适用于胃下垂脾虚血瘀型。 22田七人参茶材料：田七100克、人参15克、白砂糖15克做法： 1、将以上田七、人参、白糖混匀 2、加工成棕黄色颗粒、装袋、每袋20克。功效：本品具有活血化瘀之功效，适于老年冠心病心绞痛的患者。 23田七宽筋藤煲鸡汤材料：田七20克、宽筋藤35克、光鸡1只(最好选未生蛋的母鸡)、猪瘦肉100克、生姜3片。做法：田七置镬中用少许油慢火稍炒至微黄，压碎；光鸡去尾部，洗净，切块；其余各物洗净。一起与生姜放入瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3--4人用。 24当归田七炖鸡材料：乌骨鸡120克、田七6克、当归15克做法： 1、当归、田七洗净； 2、竹丝鸡(乌骨鸡)刮净，斩件，滚水煮5分钟，取起过冷水； 3、把当归、田七、竹丝鸡放炖盅内，加滚水，慢火炖2至3个小时，放盐调味供用。用法：早餐、中餐、晚餐都可食用。功效：：乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝” 。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 25鸽子田七汤材料：新鲜鸽子一个、田七粉10g、清水1200ml 做法： 1、鸽子择洗干净，焯烫一下。2、食材全部放入炖锅胆内。3、一次性加足1200ml清水。4、炖锅选着煲汤约2个小时，起锅即可。功效：具有活血化瘀、滋补气血的功效 26田七母鸭汤材料：母鸭1只(约1200克)、田七15克、红枣8个、陈皮2块、姜2片、盐1/2茶匙、清水2500毫升做法： 1、将母鸭的内脏去除，清洗干净，斩成大块。红枣，陈皮洗净备用。2、把母鸭放入锅中，倒入清水中，大火煮沸后继续煮2分钟，除去血污后捞出，并用清水冲净母鸭肉表面的浮沫。3、将田七放入结实的碗中，用擀面杖砸碎，装入调料包中，用清水隔着调料包清洗一遍。4、锅中倒入清水，放入母鸭陈皮，红枣，姜片和放有田七的调料包，大火煮沸后倒入电砂锅煲炖3小时(或更长时间)以上，食用前加盐调味。功效： 1、田七母鸭汤称之为产妇调理汤再合适不过，此汤具强心补血、祛瘀止血的功效。产妇分娩时身体大量失血，若欠进补，就会脾肾两虚、面黄乏力。为了产后调理好身体，就每周煲一次吧。2、田七有消肿止痛、止血祛瘀功用。因田七质地很硬，所以在药店买田七时可以请其代为砸碎更好。 27黄芪田七瘦肉汤材料：黄芪30克、田七10克、丹参15克、瘦猪肉60克。做法：将瘦猪肉洗净，切成小块。黄芪、田七、丹参三味中药洗净。将上述全部材料放入同一沙锅内，加入适量清水，先用武火煮沸，再改用文火煲，至肉烂加入少许精盐或不加盐即可。食用：饮汤食肉，可佐餐食用，汤水也可随时饮用。注意事项：上为一日量，分数次饮完，连服一周。若肝硬化腹水者汤中勿加盐。本汤仅为辅助药膳，病重者须接受中西医综合治疗。提示：凡外感实热，阴虚阳亢，痰湿阻滞者不宜食用；无瘀血症者不宜用；丹参反藜芦，故不宜与藜芦同用。 28田七粥组成：田七10克、大米100克、白糖适量。制法：将田七择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时调入白糖，再煮一、二沸服食，或将田七1-2克研为细末，调入粥中服食，每日1剂。功效：化淤止痛，活血定痛。适应症：适用于血淤疼痛及各种内外出血症。按语：中医认为，田七性味甘、微苦、温，入肝、胃经，有活血化淤，行气止痛之功，本品性温能通，味苦疏泄，具有化淤止血之功，且有止血而不留淤的特点，适用于人体内外多种出血病症，对出血兼有淤滞者尤为适宜。《本草纲目》言其"止血，散血，定痛。金刃箭伤，跌扑杖疮，血出不止者，嚼烂涂，或为末掺之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血晕血痛，赤目，痛肿，虎咬蛇伤诸病"，为临床治疗跌打损伤，淤血疼痛要药，内服、外用均可，中成药保护品种云南白药中含有本品。近代研究表明，田七含多种皂甙如人参皂甙，田七皂甙等，尚含有槲皮素及其甙、谷甾醇及其葡萄糖甙。药理分析表明，本品有止血作用，能缩短凝血时间及缩短凝血酶元时间，并可降低毛细血管通透性。能明显增加冠状动脉血流量，减少心肌耗氧，减慢心率，并能对抗脑垂体后叶素的作用，有迅速而持久的降压作用，并能兴奋心肌而有强心作用。能促进肝糖原的积累而有护肝作用。其水浸剂对病毒及多种皮肤真菌有不同的抑制作用。田七所含的五加皂甙A尚有明显的利尿作用，此外，皂甙尚有溶血作用。煮粥服食，对出血伴有血淤者，可收活血、止血之效。提示： 1、孕妇慎用； 2、本品性温，出血而伴阴虚内热者，须配伍滋阴凉血药同用。 29田七炖鹌鹑材料：鹌鹑2只、黑木耳30克、田七15克、生姜5克、葱5克、精盐10克、味精6克、红糖20克。做法： 1、黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不要过早下，效果才佳。2、将鹌鹑原只洗净，黑木耳、田七浸透洗净，生姜切片，葱切段。3、锅内加水烧开，放入姜片、鹌鹑稍煮片刻，清血污，捞起待用。4、将鹌鹑、黑木耳、田七、姜片、葱段一起放入炖盅内，加入清水炖3小时，调入精盐、味精、红糖即成功效：有益气活血，强筋健骨的功效，可用于中风属气虚血瘀，表现半身不遂、肢体软弱无力的病人食用，不论缺血性还是出血性中风均可。 30田七玉竹炖甲鱼材料：甲鱼约500克、田七片10克、玉竹30克、陈皮3克、姜3片、盐适量。制法： 1、将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，刮洗干净，去内脏。2、田七片、玉竹、陈皮用清水浸洗。3、把全部材料放入炖盅。4、加清水，盖上盖，隔水炖约2小时。5、加入适量盐，即可饮用。功效：此炖汤可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。如患上肝硬化病，面色暗晦、唇色紫音、头晕目胀、耳鸣、失眠多梦、右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。但脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。用药禁忌孕妇忌服田七。1、田七能损新血，无瘀者勿用田七。《本草从新》 2、血虚吐衄，血热妄行者禁用田七。《得配本草》田七的功效与作用-食用方法及禁忌

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