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这样闷泡的出发点 ， 自然是想让茶汤更有“味” 。但现实上 ， 这样的“味”却是苦涩味变重 ， 清甜鲜爽的风味 ， 反倒被掩盖 。好比是一锅鲜美的鸡汤里 ， 洒入了四五倍的盐 ， 味道重得齁人 ， 难以入口 。闷泡红茶 ， 道理也是一样 。茶与水在又闷又热的环境下与水长时间的接触 ， 红茶内部的茶多酚和咖啡碱 ， 一股脑儿的过量释放 ， 导致泡出来的茶汤滋味比例失衡 ， 苦涩味占据了主导 ， 茶味不再清新可人 。并且 ， 红茶在经过前几冲闷泡后 ， 内部的茶味物质提前过量释放 ， 等到后几冲泡茶时 ， 茶容易变得不耐泡 ， 茶味落得极快 。最后 ， 从健康角度看 ， 长期饮用过浓的茶汤 ， 不利养生 ， 淡茶温饮才能更养人 。可见 ， 为了释放红茶的光彩 ， 唯有前期冲泡快出水 ， 后几冲适量坐杯 ， 才是正选！
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《4》 冲泡误区三：红茶可以跟玫瑰花菊花枸杞同泡 六大茶类中 ， 不论什么茶 ， 在品质足够的情况下 ， 清饮才是最佳选择 。但偏偏 ， 红茶会被不少朋友拿来调饮 ， 加糖加奶加蜂蜜 ， 或者是跟玫瑰花菊花枸杞同泡 。认为红茶包容并济 ， 泡茶时什么茶都可以放进去同泡 ， 根本就是红茶冲泡的一大误解！ 早在千年之前 ， 茶圣陆羽就对这样的泡茶方法表示不赞同 。“杂以卉莽 ， 饮之成疾 。” 在泡红茶时 ， 添加上玫瑰花、菊花等非茶类物质 ， 其实与“卉莽”并无区别 。
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这样混泡出来的茶汤 ， 不仅会影响红茶的本真滋味 ， 还会对茶汤的养生保健功效造成影响 。本来 ， 单喝红茶对身体有利 ， 可以暖身舒胃 ， 解腻消食 ， 缓解疲劳 ， 调整状态 。单纯喝玫瑰花、菊花、枸杞泡水 ， 同样滋味也不错 ， 有清凉解暑效果 。但这两两相加 ， 1+1得出来的养生效果 ， 未必能＞2 ， 反倒会落得正正得负的场面 。可见 ， 在泡红茶时专心一意 ， 不添加其他非茶物质同泡 ， 才是更有利喝茶健康的选择 。另一方面 ， 从完整感受红茶的风味来看 ， 清饮效果更佳 。茶味清甜鲜爽的红茶 ， 好比是清水出芙蓉的美人 ， 素面示人 ， 已成绝色 。将其浓妆艳抹 ， 画上大浓妆 ， 反倒是画蛇添足！
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《5》 冲泡误区四：紫砂壶泡红茶 泡茶 ， 茶为君 ， 器为臣 。臣为君用 ， 器为茶用 。可见 ， 完整将一款茶的风采展现 ， 是茶具的分内事 。在冲泡茶具的选择上 ， 茶香高扬的红茶 ， 与紫砂壶注定没有缘分 。原因在于 ， 看似质地温润紫砂 ， 由于材质特殊 ， 为特殊的双气孔结构 ， 表面分布着不少细密的毛孔 。在泡茶时 ， 在热水的温度作用下 ， 紫砂的毛孔大开 ， 像是一张张贪婪的大嘴 ， 不断吸收的茶汤的香气和滋味 。这时 ， 红茶的馥郁的茶香 ， 桂圆香、花香、松烟香、蜜薯香等 ， 会被吸走大半 。淳和饱满的茶汤风味物质 ， 同样会被紫砂的毛孔 ， 吸走不少 。
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