雪片茶属于凤凰单丛茶 ， 所谓雪片指的是冬天采摘制作的茶叶 ， 在南方的冬天 ， 因为天气尚暖 ， 茶树尚能零星发芽 ， 缓慢长出新的叶子 ， 内含物质合成丰富 ， 一般常见于潮州的凤凰单丛 ， 并因此得名雪片茶 。
雪片茶

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雪片茶也叫“冬茶” ， 冬天产的茶叶 ， 好的雪片是经过霜冻的茶 ， 是单丛茶一年中产量最少的一季 ， 也是香气最为浓郁、持久的一季茶叶 。
雪片茶放入茶叶条索相对较粗壮 ， 耐冲泡 ， 一泡大概可以冲15遍左右 ， 并且香高味醇 ， 特别是刚接触单丛茶的朋友的最爱 。
根据采摘季节 ， 单丛茶可分为:春茶、暑茶、秋茶、雪片 ， 由于采摘季节不同茶叶香气汤色茶叶也各不相同 。

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