腊肠晒干以后一斤有多少

腊肠晒干以后一斤大概有6-7两重 。腊肠晒干以后通常会缩水30%左右,所以一斤腊肠晒干后会剩余70%左右的重量,大概也就是在7两左右 。切忌腊肠不要晒得太干,否则会影响口感变差 。
腊肠晒干以后一斤有多少

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文章插图
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腊肠是以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品 。
腊肠晾晒的时间主要取决于温度、风力等原因,若在天气晴朗、温度适宜、通风较好的地方,需要晾7-10天,若天气不好,只能放在室内晾干,需要晾15天左右 。
腊肠晒干后可以放入冰箱冷藏或冷冻保存,不过一定要使用密封袋密封好,可以有效防止腊肠串味和水分的丢失 。


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