黑猪肉和白猪肉的区别 知乎 黑猪肉和白猪肉的区别

黑猪肉和白猪肉的区别为:外观不同、口感不同、摸弹性不同等 。黑猪肉的红肉颜色鲜红,跟牛肉、羊肉几乎一个颜色,白肉白膘较厚,颜色雪白,肌间脂肪多,红白肉相间,大理石样花纹较明显 。白猪肉的肉质较柴 。
黑猪肉和白猪肉的区别

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文章插图
黑猪肉的肉口感特别香,瘦肉部分富有嚼劲,在用手指按下去,肉会马上弹回原状 。
黑猪养殖期一般为一年,运动量大肉质含氧量多,以玉米、麦糠等粗粮为主食 。
白猪的养殖期大约为半年,养殖方法一般是采取传统的圈养,猪肉弹性差,口感差,通常有异腥味 。


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