你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗? 西餐刀叉拿法

吃西餐讲究优雅 , 西餐礼仪有很多讲究 , 学会基本礼仪 , 有外国朋友或者国际场合不丢份 。学习西餐礼仪 , 从基本的刀叉的正确拿法开始 。

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吃牛排刀叉的正确拿法 1、左手持叉、右手持刀 , 刀柄和叉柄握于掌心 , 注意柄端不能突出外露 , 切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开 。

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2、掌心向下握住刀与叉 , 两手食指分别按在刀叉柄上 , 使刀刃和叉尖向下 。右手用刀把食物切开 , 然后左手用叉将食物叉起送入口中 。
切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀 。
所谓的手术刀 , 就是动手术时拿刀的方式(左下角图示 , 这种方式不可取) , 这样的拿法在切硬东西时是使不上力的 。杀人刀就是手握着拳头像在杀人(右下角图示) , 一般人都不会使用这一拿法 。

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3、切牛排应由外侧向内侧切 。一次未切下 , 再切一次 , 不能像拉锯的方式切 , 亦不要拉扯 。牛排要吃一块 , 切一块 。切肉要大小适度 , 不要大块塞进嘴里 。

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4、吃牛排时 , 两唇合拢 , 不要出声 。口中食物未吞下 , 不要再送入口中 。切忌先切成碎块(此为英式 , 美式可以先切块) , 不但不雅 , 而且肉汁流失 , 殊为可惜 。

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5、用过的餐具不可放于餐桌布上
开餐前餐具均放于两旁 , 左叉右刀 , 用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上 , 喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里 , 这些刀叉调羹切忌放于餐布上 。

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6、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序 , 一般以3套刀叉居多 , 一般用餐时由内向外依次使用 。
冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉 。

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7、暂停:刀尖朝内放于4点钟方向 , 叉尖朝内放于8点钟方向 , 刀叉呈八字形摆放于盘子里 。此摆放方法代表未用完餐 , 只是暂时停下来 , 示意侍者不要拿走盘子 。”

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8、用餐过程中 , 如果没有吃完 , 请把刀叉放在盘子两侧 。摆放方法是:叉在左边面朝下 , 刀在右边与叉形成一个角 。用餐完毕 , 刀和叉应该并排放在盘子的右边或者中间 , 以示意服务员收去 。


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