吃西餐讲究优雅 ， 西餐礼仪有很多讲究 ， 学会基本礼仪 ， 有外国朋友或者国际场合不丢份 。学习西餐礼仪 ， 从基本的刀叉的正确拿法开始 。
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吃牛排刀叉的正确拿法 1、左手持叉、右手持刀 ， 刀柄和叉柄握于掌心 ， 注意柄端不能突出外露 ， 切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开 。
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2、掌心向下握住刀与叉 ， 两手食指分别按在刀叉柄上 ， 使刀刃和叉尖向下 。右手用刀把食物切开 ， 然后左手用叉将食物叉起送入口中 。
切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀 。
所谓的手术刀 ， 就是动手术时拿刀的方式（左下角图示 ， 这种方式不可取） ， 这样的拿法在切硬东西时是使不上力的 。杀人刀就是手握着拳头像在杀人（右下角图示） ， 一般人都不会使用这一拿法 。
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3、切牛排应由外侧向内侧切 。一次未切下 ， 再切一次 ， 不能像拉锯的方式切 ， 亦不要拉扯 。牛排要吃一块 ， 切一块 。切肉要大小适度 ， 不要大块塞进嘴里 。
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4、吃牛排时 ， 两唇合拢 ， 不要出声 。口中食物未吞下 ， 不要再送入口中 。切忌先切成碎块（此为英式 ， 美式可以先切块） ， 不但不雅 ， 而且肉汁流失 ， 殊为可惜 。
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5、用过的餐具不可放于餐桌布上
开餐前餐具均放于两旁 ， 左叉右刀 ， 用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上 ， 喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里 ， 这些刀叉调羹切忌放于餐布上 。
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6、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序 ， 一般以3套刀叉居多 ， 一般用餐时由内向外依次使用 。
冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉 。
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7、暂停：刀尖朝内放于4点钟方向 ， 叉尖朝内放于8点钟方向 ， 刀叉呈八字形摆放于盘子里 。此摆放方法代表未用完餐 ， 只是暂时停下来 ， 示意侍者不要拿走盘子 。”
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8、用餐过程中 ， 如果没有吃完 ， 请把刀叉放在盘子两侧 。摆放方法是：叉在左边面朝下 ， 刀在右边与叉形成一个角 。用餐完毕 ， 刀和叉应该并排放在盘子的右边或者中间 ， 以示意服务员收去 。
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