gb/t27588-2011不是粮食酒 ， 而是饮料酒 。即以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基 ， 加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂 ， 进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒 。
粮食酒

文章插图
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粮食酒 ， 未加入任何香精、香料 ， 是纯粮酿造的纯酒 。液体发酵的纯粮酒 ， 锰、铅、甲醇的含量极低 。粮食酒的主要风格特点取决于以下四个方面：一是制曲技术 ， 二是酿造技术 ， 三是老窖泥技术 ， 四是勾兑技术 。
根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点 ， 选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为粮食酒的主要酿酒原料 。

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