老抽的颜色为黑色 ， 其颜色更重 ， 食用口感会偏甜 ， 它比较适合用来做凉拌菜或拌面 ， 具有调色、增甜的作用 。而生抽的颜色为棕黄色 ， 其颜色相对较淡 ， 食用口感偏咸 ， 可以用来代替盐腌肉 ， 也可以用来制作蘸酱 。
1、颜色不同颜色不同是老抽和生抽的主要区别之一 ， 老抽的颜色为黑色 ， 其颜色更重 。而生抽的颜色为棕黄色 ， 其颜色相对较淡 。
2、味道不同老抽和生抽的区别还在于味道 ， 从老抽和生抽的味道来看 ， 生抽的食用口感会偏咸一点 ， 而生抽的食用口感会偏甜一点 。
3、用途不同从老抽和生抽的用途来看 ， 老抽比较适合用来凉拌菜或拌面 ， 它具有调色、增甜的作用 。而生抽可以代替食盐腌肉 ， 也可以用来调至酱料 。
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