豌豆尖掐掉尖部部分就可以了 。因为尖部部分的营养价值较充足 ， 且尖部较嫩 ， 食用口感更佳 ， 同时可将两头较老的部分掐掉 ， 洗净后即可炒食 。豌豆一般在7~9月之间成熟 ， 通常称为“豌豆苗” ， “龙须菜” 。
豌豆苗小知识

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豌豆苗苗茎长白 ， 细条型 ， 叶在苗茎顶端 ， 叶小 ， 种子及嫩荚、嫩苗均可食用 ， 茎叶还可作绿肥、饲料或燃料 。
豌豆苗是蔬菜的一种 ， 又被称为“豌豆尖”、“龙须苗”、“龙须菜” 。豌豆的嫩茎叶也是苗类蔬菜的一种 ， 是以豌豆的幼嫩叶茎、尖部作为食用的一种绿叶菜 。
豌豆苗味道清香、润滑适口 ， 色、香、味俱佳 ， 营养价值高 ， 吃起来清香滑嫩 ， 味道鲜美 ， 备受广大消费者青睐 。

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