没有油烟机怎样防止厨房油烟入库时间为2021-04-10 16:46:23、推荐关键词有:没有油烟机怎样防止厨房油烟,厨房油烟,厨房油烟清洗
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我们的厨房是一片“雾霾”严重区域 , 那就是厨房油烟!面对厨房里的油烟滚滚 , 我们有很多方法对抗这些家里的“雾霾” 。
1、厨房的通风效果直接影响油烟的浓度 , 厨房要经常开窗通风 , 保持空气流通 , 有效防止厨房油烟 。
2、不要等油冒烟再放菜 。油冒烟再放菜 , 是粗油时代的习惯 。过去使用的油颜色暗沉 , 130度就开始冒烟 , 现在的烹调油纯净透明 , 烟点一般在200度左右 , 日常炒菜的合适温度在180度 , 所以无需冒烟就可以放菜了 。这样不仅能减少油烟 , 菜中的维生素也得到了有效保存 。
3、选择油烟少的食用油 。市场上植物油 , 按质量分成4个档次:一级油、二级油、高级烹调油和色拉油 。其中高级烹调油比较好 , 呈浅黄色 , 基本没有油烟 。最好的是色拉油 , 颜色浅似水 , 几乎无杂质 , 没有油烟 , 不过常温下保存期较短 。
4、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段 。各种烹调所需要的油温有区别 , 爆炒超过200度 , 生成有强烈辛辣味的丙烯醛 , 会刺激呼吸道黏膜 。当油烧到“吐火”时 , 油温超过300℃ , 除了产生丙烯醛 , 还会产生凝聚体 , 容易诱发呼吸系统癌症 。
5、用新油炒菜 。煎炸过的油不要二次使用 , 反复加热的油品产生的油烟多于第一次加热的油品产生的油烟 。
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