1、咸清明果包入的馅可由腊肉、竹笋、白萝卜、香菇、红椒、豆腐、酸菜/腌菜/雪菜、豆芽等组成，做成饺子形 。
2、甜清明果包入芝麻、桂花糖或豆沙馅，压成圆模蒸熟 。闽中三明部分地区需要用圆形刻花的木质模子将包好的清明果压入模子中印上花纹，没有印花的那一面会垫着一张圆形的竹叶 。(注：存疑，江西部分地区亦有这一习惯)

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