肉鸡是7周龄的鸡，体重2kg左右 。它生长速度快，摄食效率高 。我国南方和北方的肉鸡生产方式相似，但糖的用量不同 。肉鸡应在烹饪后的当天内食用，或放入冰箱冷藏 。
小鸡属于哪种鸡？ 1和7周龄的鸡
肉鸡是指7周龄的鸡，体重要保持在2kg左右，然后送到屠宰场屠宰 。这种鸡生长时间短，所以肉质比较嫩 。因为容易养，所以经济效益好 。
2.南北差异
我国南北方肉鸡生产存在一定差异 。两个地方都是用老卤水煮的 。目前创新后是先熟后熟 。但是南北食材有区别，最明显的就是南方用糖，北方不加糖 。
3.有关注意事项
肉鸡应在烹饪后的当天内食用，因为煨制的肉鸡营养成分完全溶于水，容易滋生细菌，变质 。或者放在陶罐里，然后用保鲜膜封住壶口，放入冰箱冷藏 。

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