香肠上的霜不是发霉，而是盐沉淀造成的 。如果发霉了，香肠上既会有白点，也会有黑点，而且会有黏糊糊的感觉 。如果没有这种现象，那就是盐霜 。只要香肠没有不好的味道，吃的时候洗干净就行 。
香肠的霜是不是发霉了？ 1.理由
潮湿的环境会在香肠表面附着一层水分，这样就可以分析盐份了 。香肠表面的水分干燥后，会看到一层均匀的盐霜 。
2.盐霜
盐霜是氯化钠晶体，所以放大后可以看到透明的晶面规则颗粒，霜均匀分布在香肠表面，用湿抹布很容易擦掉 。
3.存储方法
可以把香肠挂在通风处，下雨天一定要记得放回室内，防止香肠真的发霉 。
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