活珠子为啥都不吃底盘

活珠子不吃底盘是因为底盘是由鸡蛋的蛋白孵化而来的,质地会略硬,口感比较差 。底盘中还含有比较多的细菌,尤其不适合小朋友或老人食用,否则容易导致身体出现不适 。
活珠子为啥都不吃底盘

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文章插图
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活珠子是金陵著名小吃,是鸡蛋即将孵成一个生命但又没有完全成形的鸡蛋孵化物,蛋里面已经有了头、翅膀、脚等 。
活珠子与旺鸡蛋不一样,旺鸡蛋是指孵化不成功的鸡蛋,而活珠子是指十二天左右的正在孵化中的鸡蛋,二者相比,活珠子的味道更鲜美,营养价值也更高 。


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