皮蛋过了6个月保质期就不能吃了，那时候已经变质了 。将皮蛋放入冰箱保存3 ~ 5个月 。如果皮蛋已经打开，需要在两个小时内吃完 。皮蛋不建议放冰箱冷冻，避免水逐渐冻结，其胶状体变成蜂窝状，降低食用价值 。
皮蛋6个月后就不能吃了 。皮蛋是发酵变性食品，保存时间在3个月左右 。而且，干净的皮肤蛋壳上有大量的细菌 。保质期6个月后，细菌会通过蛋壳的空缝隙进入外壳 。不建议继续吃它们 。
刚买的皮蛋，放冰箱保存3 ~ 5个月 。如果已经打开皮蛋，需要在两个小时内吃完 。不建议长时间暴露在空气体中，或者存放在冰箱中 。
皮蛋用碱性物质浸泡 。不建议放冰箱冷冻，避免水逐渐结冰 。当它们被取出食用时，它们的胶状体会变成蜂窝状，降低了食用价值，改变了醇香的风味 。
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