研究人员对39位运动员进行了实验，他们都在剧烈的负重训练后立即补充蛋白质及碳水化合物 。同是碳水化合物，一些人补充糖，一些人补充麦芽糖糊精，另一些人则补充蜂蜜 。

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结果，只有喝蜂蜜的那组人在训练后两小时之内维持了理想的血糖含量，而且这些人的激素水平也证明，他们的肌肉处于理想的恢复状态 。
美国曼菲斯大学运动营养实验室主任理查德.克雷德博士指出，蜂蜜能在训练后两小时内帮助人体维持高标准的血糖水平 。
血糖是血液中所含的葡萄糖，它是人体主要的能量来源 。血液中葡萄糖的浓度过低，便会出现低血糖反应，严重影响人体生命活动的正常进行 。
因此，训练后维持较高的血糖水平，对肌肉的恢复至为重要 。而碳水化合物是人体内葡萄糖的主要来源，这就是为什么在补充蛋白质的同时还要补充碳水化合物 。

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