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螺蛳粉是广西柳州著名小吃，《舌尖上的中国》节目只是在讲述柳州酸笋时顺带提到过，螺蛳粉便一时红遍大江南北 。螺蛳粉简单来说，就是用石螺和筒骨、鸡壳以及多种香料熬制而成；配菜有酸笋，腐竹，酸豆角，青菜等 。螺蛳粉酸辣爽口又不失螺鲜味 。螺肉熬烂后不适合食用，所以螺蛳粉一般是没螺肉的哦 。
柳州街边的螺蛳粉店一般是这样的
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