酒店厨房刀具摆放位置入库时间为2021-04-10 17:21:46、推荐关键词有:厨房刀具品牌,厨房刀具
文章插图
对于烹饪,我个人的感受是: 好的工具+好的技巧+熟能生巧的练习,才能得到好的作品 。在厨房的工具中,刀是用得最多的,好的刀具使操作简易顺手,让厨房操作变成享受 。西餐厨房中,最常用的有四把刀,有了这四把刀几乎可以覆盖厨房刀具大全中基本的cutting 。
再说刀具的品牌 。厨房刀具什么牌子好,有哪些厨房菜刀品牌 。佰佰安全网提示:厨工和家庭厨房用刀是食品料理操作之工具,别光看品牌,同一品牌不同的产品质量也有区别的,双立人的红点系列其实比不上苏泊尔的尖峰系列,但是比游刃系列好一点 。
好的刀具不是是否锋利,而是是否能更好地保持锋利,可以配备防切手套 。那厨房刀具什么牌子好呢?佰佰安全网提示:有钱的话,德国的双立人(不低于twin pro系列)、wmf,日本的shun、藤次郎,价钱低点的张小泉VG10系列、十八子的三合钢系列,再低点的各个厂家用5Cr15MoV钢锻造的刀,再低的话,估计就不能满足你的品质要求 。
让佰佰安全网我们来简单讲讲部分厨房刀具大全的不同用途吧
1.chef knife,也叫French knife,是用得最多的一把刀,普通的切丝,切片,剁末等,用的都是这把刀 。我习惯用10寸的厨师刀,大小轻重比较合适,这是我心爱的一把刀 。用这把刀,我切了无数的洋葱,胡萝卜,西芹; 把N多条完整的三文鱼切割成两片无骨无皮的鱼片;对于烹饪,我个人的感受是: 好的工具+好的技巧+熟能生巧的练习,才能得到好的作品 。在厨房的工具中,刀是用得最多的,好的刀具使操作简易顺手,让厨房操作变成享受 。西餐厨房中,最常用的有四把刀,有了这四把刀几乎可以覆盖厨房中基本的cutting 。酒店厨房刀具摆放位置一般是,从右到左:chef knife(厨师刀),bread knife(面包刀),boning knife(剔骨刀),paring knife(小刀) 。
2.bread knife(面包刀),顾名思义多用来切面包蛋糕之类 。它长得长长的,刀刃带锯齿 。大家有这样的感受:很松软的面包蛋糕用普通的刀去切的话,会把松软的面包压瘪了才切得下来,但用面包刀,就轻轻松松把面包切成薄薄的一片片,而面包没有任何变形 。用这把面包刀把一个圆形的大蛋糕横切两刀,分层三层再裱花,也是易如反掌 。面包刀也适用切片(slice)熟的肉,比如烤熟的烤肉,切出来的肉肉肯定很薄,并且厚薄均匀 。
文章插图
欢迎阅读酒店厨房刀具摆放位置,本文共5字、阅读了5分钟 。
文章插图
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 厨房油烟机油用什么清洗
- 厨房刀具砧板使用规范
- 餐饮厨房油烟排放有何讲究
- 厨房油烟机清洗剂自制方法与使用事项
- 有关厨房油烟瓷砖清洗剂的一些知识
- 厨房刀具托运到澳洲可以吗
- 厨房刀具什么材质锋利
- 拜格厨房刀具好用吗
- 开放式厨房油烟防护措施有哪些
- 厨房刀具能随便乱摆吗