油柑汁是用油柑果制作成的一种饮品 。自制油柑汁：油柑适量、白糖或冰糖适量、矿泉水适量 。将油柑去核 ， 糖先用一点热水融化 ， 然后全部材料放到榨汁机 ， 过滤掉油柑渣即可 。糖根据个人口味适当增减 ， 冰镇一下口味更佳 。
油柑
有些地方也叫牛柑子或余柑子 ， 大戟科 ， 落叶小乔木 ， 单叶 ， 条状长圆形 ， 互生在很细的小枝上 ， 二列状 ， 宽线形 ， 长椭圆形 。果实肉质 ， 球形 ， 成熟时成赤黄色或淡黄色 ， 可以生吃 ， 油柑叶常用来填充枕头 ， 透气散热 。果实肉质 ， 球形 ， 成熟时成赤黄色或淡黄色 ， 可以生吃 ， 也可用糖或者盐腌制后食用 。果实也可做染料 。油柑以果形圆大 ， 果皮光滑 ， 果肉半透明 ， 肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑 ， 味道较苦涩且咀嚼有渣 ， 油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候 ， 苦苦的 ， 涩涩的 ， 毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时 ， 反而感觉它美妙的清甜 ， 越嚼越有味道 。

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