山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果 ， 其内果皮是白色的 ， 即为可食用部分 ， 仅占果重的1/3左右 ， 主要由木质素、纤维素和果胶组成 ， 果肉形状是由4～8个楔形瓣组成 。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质、Ca、K、Mg等 ， 是很有发展前景的营养资源 ， 同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素B、维生素C ， 具有降燥的作用 。山竹内果皮味偏酸 ， 嫩滑清甜 ， 且具有清香气味 ， 归功于它自身的挥发性成分 ， 包含叶醇(顺-3-己烯醇)、乙酸己酯以及α-古巴烯 。
山竹 ， 热带常绿乔木 ， 原产于马来群岛中的巽他群岛和摩鹿加群岛 ， 由于盛产于南洋热带地区 ， 有“热带果后”之称 。在马来西亚、新加坡和泰国 ， 榴莲和山竹被视为“夫妻果” ， 故此相对于称为“果王”的榴莲而言 ， 山竹就是“果后” 。

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