砂锅底部冒水珠怎么办 _生活百科-「四川龙网」

砂锅是用陶土制成的锅，因为有很多细小的孔，所以有很好的透气性，而且可以吸收储存热量，所以通常用来煲汤是再合适不过的。而且砂锅用的时间越长，煲的汤也会越浓郁。砂锅在使用的时候，经常会在锅壁外面出现水珠的情况，这种是正常的物理现象哦。那么具体是怎么一回事呢？

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砂锅底部冒水珠怎么办这是因为周围的水蒸气在较低的温度下与砂锅底部相遇，然后液化成小水滴。当水滴落在燃气灶上时，水滴由于温度升高而迅速蒸发，并会散发出哼哧哼哧的声音，因为受热水滴会蒸发并消失。再就是砂锅因为材质的原因，锅壁是有很多很小的细孔的，里面有很多空气，等里面放水之后，水压较大空气冒出来了，就会出现小水珠。我们买来砂锅的时候，第一次使用最好用来煮米浆或者稀饭，这样米汤会渗进这些小孔里，以免砂锅使用过程中开裂，延长砂锅的使用期限。

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砂锅加热后外面有水珠怎么回事这是因为砂锅本身可以吸收热量，存储了很多热能，而冷一点的空气遇到热的砂锅，就会凝结成水汽，出现冒水珠的情况。
因为砂锅是用陶土制成的，非金属的比热比金属大，传热能力则比金属的差。当砂锅在炉子上加热时，锅的外层温度大大超过100°C，而内层的温度略高于100°C 。这时，锅吸收了很多热量并存储了很多热能。将砂锅从炉子中取出后，锅的外层远高于100°C，并会继续将热量传递到内层，因此砂锅煲汤的时候，即使关火了也会使汤在100°C并可以继续沸腾一段时间。而铁锅和铝锅就不会有这种效果。

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砂锅有什么好处1.锅内有致密的毛孔，有利于水分子与食物之间的相互渗透，从而更好地保持食物的原始风味。
【砂锅底部冒水珠怎么办】2.砂锅传热均匀，散热缓慢。
3.砂锅不耐温度变化，适合在低火下缓慢烹饪，因此食物会更美味并散发出香气。
4.砂锅适合慢火煮炖，可长时间食用。
5.将砂锅均匀加热并密封。

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