为什么铁锅中间发白 _生活百科-「四川龙网」

铁锅是家里必备的厨具，不仅导热性能好，而且还能加热很多食物，铁锅的铁元素对身体也是非常有作用的。家里的铁锅一般用的越久越黑亮，而且越用越好用越不会粘锅，但是日常清洁也要注意不要太用力刷洗，不然就会出现铁锅发白的情况。

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为什么铁锅中间发白这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油，因为经常使用，所以表面也是有凝固的食用油的。这层油清洗掉后，锅本身的颜色会暴露出来，所以是灰白色的。重新开锅就好了，锅清洗烤干之后上一层油来保养，它就会慢慢恢复成黑亮的了。铁锅一般会被氧化成红棕色，氧化物继续发生化学反应，就变成黑色了。

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铁锅发白了还能用吗可以继续用，只是表面的一层物质被洗掉了。重新上油，使用一段时间之后就可以变成原来黑亮的颜色了。平时不要用醋洗，会腐蚀铁锅，时间长了会导致铁锅漏水。应该用清洁剂清洗，然后用肥猪肉涂抹一层油，再用水洗，不用清洁剂。铁锅上残留的油会保护铁锅免于快速氧化。

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铁锅怎么洗才干净1.小苏打去除油脂对于较轻的油脂，您可以使用小苏打。把铁锅弄湿，然后把小苏打抹在涂油的地方，然后用保鲜膜把整个锅包起来，放置一夜，让小苏打充分接触锅上的油渍，撕下隔天用清洁布直接清洁保鲜膜，效果明显。
2.用玉米皮洗锅玉米皮的主要成分是纤维和淀粉。淀粉有吸油作用，其纤维类似于我们的抹布，可以用来清洗去皮的玉米皮，搭配我们常用的清洁用品，效果显着。

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