菜刀是生活中的必需品，无论是切菜、剁肉都少不了他的存在，也正因为去这样，很多人在使用菜刀的时候都有新刀买回来就是直接用吗，毕竟它是与食物直接接触的 。下面小编就和大家一起看看新刀具买回来怎么处理 。

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新刀买回来就是直接用吗新刀买回来能不能直接用主要看你所用的菜刀的材质，一般来讲新买的菜刀如果是陶瓷刀可以直接用，如果是金属的要看一下开刃了没，没有开刃的话要先开刃，不然刀不快，不好切 。

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新刀具买回来怎么处理新刀具买回来怎么处理是很多人都有的疑问，一般来讲新菜刀买回后,要“开刃” 。因为菜刀出厂时厂家不可能就磨得那么锋利,运输搬运那多危险呀，新菜刀买回后要”开锋”，磨后才能家用使用 。很多人都认为刀买回后就能可切菜切肉使用了，那就大错特错了！ 。新菜刀买回后要找专业磨刀师傅“人工手磨”来开锋.千万不要图快用”砂轮”来飞磨，否则会发热“退火”刀刃变软而报废刀了! 特别是常见的不锈钢菜刀 。不锈钢的热敏性高！

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菜刀第一次使用有什么讲究吗菜刀第一次使用讲究指定有的，毕竟新买的菜刀买來时都未开口，先要用开水清洗一遍，然后用油石磨开口，磨快后用清水再洗净，用干抹布抺干就好用了 。然后再进行消毒处理，一般情况下可以用消毒柜消毒，或者是用酒精消毒都可以 。

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