冬至吃什么鱼 _冬至-「四川龙网」

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冬至可以吃鲫鱼、小黄鱼、鳝鱼、带鱼、鲈鱼等。
鲫鱼：到了冬天，是鲫鱼产卵的时期，口感鲜美，肉肥籽多。鲫鱼可以红烧、清蒸、干烧、做汤，但以炖汤最为普遍，炖鲫鱼汤时可搭配白萝卜、豆腐和冬笋，炖出来的鲫鱼汤味道鲜美，营养也很丰富。
小黄鱼：农历十二月的小黄鱼鲜嫩无比，肉质肥美，入口即化。如果要储存新鲜的黄鱼，先要把内脏和鱼鳞去除，将水分擦干净，放入保鲜袋，冰箱的冷藏室可以保存两天，冷冻室可以长期保存。
鳝鱼：鳝鱼的营养丰富，含有许多维生素，并含镁、钾、锰、铜、锌、磷、钙等多种矿物质元素。
带鱼：冬季是捕捞带鱼的旺季，冬天的带鱼最美味、最肥。带鱼味道鲜美、肉嫩体肥，可以腌制、鲜食、冷冻。带鱼有很重的腥味，可以用白酒去腥。
鲈鱼：鲈鱼有着越冬的习性，冬天的鲈鱼，只会掉肥不会掉肉。鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素B、脂肪、钙、钾、磷、铁等。冬天，鲈鱼肉白如雪、鱼肉细腻、肥腻可人，是最好的品鲈鱼季节。

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